图书介绍
第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

- 高炳义主编 著
- 出版社: 青岛:青岛出版社
- ISBN:9787543653191
- 出版时间:2009
- 标注页数:210页
- 文件大小:180MB
- 文件页数:222页
- 主题词:菜谱-中国-图集
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图书目录
菜品部分2
特金奖作品2
肠花迎春&汪洋2
秋收硕果&汪洋2
千岛杏香银鳕鱼&陈亚燕3
金蟾献宝&陈亚燕3
松茸菇珍味大鲜贝&高健4
辣味翠螺片&高健4
鄱湖银鱼地衣盅&翁志松5
井冈山烟笋赛熊掌&翁志松5
金汤干丝配鱼子蛋&杨红军6
八宝葫芦鸭&杨红军6
群鸟觅食&纪宽宏7
椰香群鱼戏珠&纪宽宏7
葡萄牛头方&赵剑峰8
太极果仁香&赵剑峰8
百花酿竹笙&刘陶峰9
百花伴明珠&刘陶峰9
乡村小院沸腾香&黄博10
秋蟹映月&黄博10
焦糖煎鹅肝&王勇伟11
香茅澳带串大虾&王勇伟11
高汤鳇鱼骨&原世军12
蒜烧鳇鱼&原世军12
葵花鲜鱿&肖爱国13
群蝶虾球&肖爱国13
秋肥烩银丝&朱保14
金丝蟹肉卷&朱保14
玉竹龙筋&王殿文15
翠汁猴首&王殿文16
葫芦海胆蒸澳带&王斌16
宝塔驴肉方&王斌16
清汤竹荪莲藕鸡&王永奎17
太极双味银鳕鱼&王永奎17
天鹅猴头&王清泉18
酿扒龙筋&王清泉18
乌龙蟠桃&刘勇19
金顶肉&刘勇19
竹菌生辉&胡华荣20
葵花裙边&胡华荣20
橙汁鱼片&李同军21
汤爆腰花&李同军21
枸杞龙筋&李学良22
赛鱼翅&李学良22
凯旋归来&廖治国23
辽参螺旋肉&廖治国23
雪梨玉珠玛瑙&于枫业24
鱼排烧羊饺&于枫业24
玉兔还珠&郭锡坤25
脆皮水晶鸭盒&郭锡坤25
百花争艳&李梦26
菊花蛋菇&李梦26
春回大地&付成林27
金瓜大虾&付成林27
稻草肉捞饭&倪智伟28
虾蟹野菜叠豆腐&倪智伟28
三清双石一绝&熊金29
中国最美乡村果&熊金29
浓汤无米煲龙虾&张荣道30
无骨武昌鱼&张荣道30
三峡肥鱼丸&金学文31
荆楚石锅焖裙边&金学文31
楚香鱼米&郑海军32
四色杂粮鱼糕&郑海军32
富甲一方&李伟德33
锦绣龙袍&李伟德33
金钱龙虾&米志强34
荷塘情趣&米志强34
柚皮贵妃鸡&包和成35
竹笙鱼羊卷&包和成35
金丝绣球鸭肫&陆涛36
小笼鸟巢蒸鸡枞&陆涛36
田间乡情&朱建斌37
满园硕果&朱建斌37
桫椤古韵&叶小强38
乌江双味鱼&叶小强38
金奖作品40
青瓜哈什蚂&安广利40
虫草甲鱼糁&安广利40
壮乡茉莉汆鱼脑&黄盛41
菌临天下&黄盛41
水乡田螺肉&金益民42
茧中宝&金益民42
精扣松茸素三丝&韩震43
金汤挑柱烩牛皮&韩震43
灯笼映玉珠&文真实44
鲜鱿玉米卷&文真实44
金鱼白玉球&庄劝45
羊肚素鲍脯&庄劝45
时蔬挂肉&朴准46
喜庆羊腿&朴准46
龙凤呈祥&黄营强47
红酒鳄鱼扒&黄营强47
龙凤呈祥&宋立勇48
菠饺鱼福&宋立勇48
干菜菠萝肉&姚文杰49
梅花映虾球&姚文杰49
山珍海味&罗友裕50
海螺鱼子酱&罗友裕50
巴山羊排&陈学凡51
鸡汁赛鲍片&陈学凡51
群花争艳&陈寿彰52
金鱼吐珠&陈寿彰52
流香鱼韵&赵含君53
金秋丰韵&赵含君53
燕稞文昌鸡&韩日光54
铁观音虾仁&韩日光54
秘制素墨鱼球&吴晔55
黑椒素牛柳&吴晔55
群龙聚厨会&林光56
百合盛开&林光56
铁棍山药鹿茸炖凤筋&王永生57
香艳荷花&王永生57
红花汁煎三白&龚剑58
健康蟹粥珍珠&龚剑58
海螺靓新衣&叶艺平59
至尊三鲜&叶艺平59
进军奥运&陈国栋60
龙鱼金丝&陈国栋60
晋香一品醋鸡&杨海飞61
原壳肉松土豆泥&杨海飞61
极品娃娃菜&刘洪峰62
翡翠虾排&刘洪峰62
抹茶银鳕鱼&胡文伟63
石榴橄榄目鱼丸&胡文伟63
少林佛跳墙&陈智强64
罗汉上素&陈智强64
金鼎扣猪尾&谢东轩65
明珠赛熊掌&谢东轩65
金丝玲珑球&梁东香66
皆大欢喜&梁东香66
私房四湖珍&范昭民67
红荷双味鱼云&范昭民67
果味长江鮰鱼&王强68
香烤长江鲈鱼&王强68
米汤鱼肚蘸片子&李褀69
养生头脑羹&李褀69
海胆无米粥&李嘉义70
鹅肝龙须虾&李嘉义70
兰花扣软兜&张四磊71
群龙盛世&张四磊71
玉桃羊肚菌&赵庆贵72
凤尾龙皇迎奥运&赵庆贵72
滇菌佛跳墙&李栋梁73
鳌鲍相会&李栋梁73
华天味道羊排&马康74
生态滋味牛鞭&马康74
群鳄献宝&张锦强75
金竹富贵虾&张锦强75
东江鱼头王&李吉伍76
淮莲养身丸&李吉伍76
太极金汤雪蛤&杨连瑞77
群龙戏玉竹&杨连瑞77
山珍牦牛掌&尚文彬78
大地回春&尚文彬78
上汤菊花&胡标79
回味羊排&胡标79
牡丹桂花鱼&杨庆章80
雪山藏龙&杨庆章80
一品猴头&仇俊华81
珍菌鹅肝绣球&仇俊华81
金钱灌汤虾丸&李鸿光82
金菊三色鱼面&李鸿光82
炭烤武昌鱼&金仁华83
蝴蝶豉香骨&金仁华83
蛟龙戏明骨&林岩章84
太子甲鱼裙&林岩章84
胶东海参焖大鱼&阴法宏85
鱼子豆腐&阴法宏85
葫芦大肠&郜周习86
竹筒雪蛤参&郜周习86
才乡太极菊花鞭&徐玮华87
橘都兰花鱼丝&徐玮华87
百花汉堡球&曾志学88
农家芋香螺&曾志学88
掌上明珠&孙月清89
银龙摆尾&孙月清89
神农竹三宝&赖小龙90
粉蒸菊花鲟鱼&赖小龙90
玉螺新生&林海91
脯包银鳕鱼&林海91
杏汁焗龙虾&梁昶光92
荷香玉带金丝蚕&梁昶光92
清汤菊花豆腐&邓学义93
荷香烤鲥鱼&邓学义93
金钱蟹黄虾饼&张万胜94
鸽蛋鮰鱼鳔&张万胜94
土家满坛香&李伟95
玉米肥鱼&李伟95
人参鹿筋&姜广宁96
丰收辽参&姜广宁96
银奖作品98
龙迎奥运&张光红98
琼式海鲜豆腐&张光红98
脆衣刀鱼卷&李爱军99
江鳗玉翠柱&李爱军99
花团锦簇&刘昌云100
壮乡献礼&刘昌云100
椰盅文昌鸡&王成诚101
椰城鱼肚&王成诚101
冬瓜酿绣球干贝&谢聪102
橙汁鱼面&谢聪102
秋蝉戏珠&柯景涛103
彩蝶恋丝&柯景涛103
鲍汁鞭花&谭文俊104
金桂飘香&谭文俊104
水牛奶炖竹丝鸡&伍灿105
油茶汤皇烩鱼唇&伍灿105
腩肉扒乌蛋&秦京华106
汤爆大竹蛏&秦京华106
沂蒙山珍&张浩107
心系奥运&张浩107
金丝鳕鱼&胡劲锋108
玉带凤尾茄&胡劲锋108
群龙呈祥&林美荣109
秘制黄金蟹&林美荣109
金银满地&林潮带110
金沙鲮球&林潮带110
太极雪梨盅&张永111
九转牛尾&张永111
金丝芙蓉赛牡丹&路明明112
珍蘑献寿&路明明112
养生鸳鸯春卷&马志刚113
鳖王争霸&马志刚113
山海迎奥运&沈锦寿114
珍珠双味虾&沈锦寿114
鸳鸯竹笙荔蓉卷&罗庆辉115
葡汁焗龙虾&罗庆辉115
巴渝仔排&何铺庭116
鱼跃龙门&何铺庭116
粽香赛鲍鱼&朱伟117
壮乡茅根鱼&朱伟117
百色香芒鲮鱼球&王河118
壮乡五色糯酿北海参&王河118
清水狗肉&曾惠119
蕉扇马蹄虾球&曾惠119
泰式东星斑&吴光灿120
香芋虾球&吴光灿120
鲈日冲天&章美安121
游龙戏珠&章美安121
鱼跃龙门&何展威122
菌王香烧猪肋肉&何展威122
茶香竹肠皇&吴家保123
蕉香文鱼腩&吴家保123
风情北部湾&刘世友124
竹宝吐金丝&刘世友124
荷花葛米鱼仁&喻思恩125
西式片皮鸭&喻思恩125
洪湖三烹藕&陈芝胜126
人参江鲜赛鱼头&陈芝胜126
桂香金瓜羹&李杰127
虾枣金丝球&李杰127
奴乎提乔尔泰羊排&赫锐128
金瓜牛头块&赫锐128
库尔勒香梨牛尾&薛凯云129
巴楚菇瓜香宝石牛鞭花&薛凯云129
果味松鼠鱼&何伍葵130
乔尔泰酿阿魏菇&何伍葵130
侗乡酸辣鸽&吴安友131
疯狂锅烧&吴安友131
菊花豆腐&尹爱民132
飞红开胃虾&尹爱民132
鱼子酱法国鹅肝蒸乳酪&袁鹰133
黑松露花生奶汁配墨鱼皇&袁鹰133
蛤丸野鳝&顾斌134
水晶手剥虾仁&顾斌134
优秀奖作品136
一品鱼丸羹&吴华建136
贺州豆腐酿&吴华建136
阳春蟹会&柳世跃137
百燕归巢&柳世跃137
调兵遣将&洪典武138
金玉满堂&洪典武138
松仁牛尾&吴永寿139
清汤鱼羊饺&吴永寿139
五环奥运虾&梁永先140
毛南酿豆腐&梁永先140
硕果累累&黄烽溢141
橙香白果&黄烽溢141
玉麦滑鲜奶&曾洪海142
三色鱼卷&曾洪海142
山珍天下鲜&沙涛143
锦绣玲珑虾&沙涛143
菊花羊腿&宋伟144
盆景阿魏菇&宋伟144
采菊东篱下&张来得145
牡丹冬瓜银耳羹&张来得145
金饭拌三脆&管仁兆146
锅烧花蛤&管仁兆146
葵花鱼肚&韩阳147
金鱼戏丝&韩阳147
七星伴月&李招荣148
霸王戏珠&李招荣148
翡翠香芒鱼卷&李燕雄149
金丝富贵球&李燕雄149
四喜荔芋扣&谭兴勇150
桂北瑶家生菜包&谭兴勇150
铁板渝式鲜鲍仔&詹光祥151
一品蔬之王&詹光祥151
孔雀开屏&王国号152
乌龙戏珠&王国号152
千岛霸王虾&邓秋153
皇帝金凤虾&邓秋153
海市蜃楼&黄德辉154
黄金海岸&黄德辉154
西式禾花鱼&滕永军155
五彩果味鸡球&滕永军155
XO酱煸海蜇鳃&蒋灿峰156
锦鲤戏水&蒋灿峰156
海味鲜菌葫芦盏&张昭吉157
吉祥三宝&张昭吉157
日式五彩卷&吴志聪158
石榴海鲜果&吴志聪158
鸽吞真菌&孙竹清159
如意摆尾&孙竹清159
飘香鳜鱼卷&陈荣宾160
徽韵&陈荣宾160
黄金煎鱼唇&苏建国161
一品清香&苏建国161
壮乡糟野鸭&陆全峰162
豉香鱿鱼筒&陆全峰162
八桂榄香鸡&聂志坚163
发财金玉兔&聂志坚163
竹青碧玉羹&周刚164
然香风味兔腿&周刚164
雄霸奥运&陈洪辉165
香菇扣四宝&陈洪辉165
双味桂花鱼&赖钧甲166
花开富贵&赖钧甲166
中华奥运情&梁志锋167
荷莲白玉金钩&梁志锋167
长寿鞭花盅&张景汉168
兰花芙蓉鱼&张景汉168
香芒蜜饯鸭胸&林显涛169
鱼戏瑞珠&林显涛169
金丝灌汤虾球&王玉宝170
三宝老鸭&王玉宝170
五彩碧螺笋&简振兴171
百花莲心肉&简振兴171
桂林山水虾&农继元172
雪山白玉鸡&农继元172
麒麟护三俊&郑日勤173
武夷玉女兰花鸭&郑日勤173
劲霸黑掌仿豆腐&韦昌杰174
詹王炭烤鱼珠&韦昌杰174
龙哥鸡&黄东初175
绿洲竹笙卷&黄东初175
香芋焗大鱼头&容道荣176
牛气十足&容道荣176
鲍汁扒龙肚&蔡连华177
吉祥龙果&蔡连华177
蜂巢香酥鸽&何志雄178
翡翠千层虾&何志雄178
菊花鱼线&李学峰179
松鼠茄子鱼&李学峰179
秋菊中华蟹&尹衍国180
中华江双龙&尹衍国180
丰收&韦文181
桂精飘香&韦文181
鄂西土家稻草肉&曹炎超182
蛹虫鳄鱼功夫汤&曹炎超182
长寿百岁&刘炳光183
凤凰芝麻鸡&刘炳光183
禾草藏珍珠&雷俊宁184
糯米竹香鸡&雷俊宁184
火龙献宝&胡志良185
金葵扣千层菌&胡志良185
鲑味茶香鱼&黄耀186
渔家风味卷&黄耀186
紫米八宝腊味&李文佳187
锦绣山耳&李文佳187
霸王叉烧&谢积荫188
毛南烤香牛柳&谢积荫188
宝石乔尔泰山药&陈琳189
西域葫芦羊排&陈琳189
五色糯米饭鱼子酱寿司&李志伟190
蜜椒蝴蝶马排&李志伟190
鱼香乐&林献忠191
好运中国&林献忠191
苗岭酸汤素鲍&潘明武192
黔味葵花鱼&潘明武192
面点部分194
特金奖作品194
杏仁酥&曾瑞聪194
椰香核桃&曾瑞聪194
奶香榴莲包&印一军195
艳雅金菊&印一军195
田螺仙子&翁伦196
蒜趣&翁伦196
龟苓马蹄糕&诸葛敏197
香酥栗蓉筒&诸葛敏197
金奖作品198
童趣&黄爱明198
杏汁雪蛤酥&黄爱明198
荔芋三色糕&高小锋199
鸳鸯花卷&高小锋199
黑珍珠燕窝盏&陈井金200
荔蓉咖喱球&陈井金200
富贵黑米包&施运道201
客家南瓜饼&施运道201
银奖作品202
竹笙烧卖&黄才成202
麦蓉酥球&黄才成202
杂粮象形菠萝&杜向荣203
壮乡五色饭&杜向荣203
绿茶酥&聂光群204
蛋挞素官燕&聂光群204
粉虫&孙金玲205
粉饺&孙金玲205
优秀奖作品206
漓岸橙花&陈强206
阳朔香柚&陈强206
小鸡酥&桂仲霞207
奶皇葡萄&桂仲霞207
喜庆灯笼酥&卢全标208
茶艺&卢全标208
相思枇杷果&陆达贵209
象形墨鱼仔&陆达贵209
一品鲍鱼酥&许大勇210
椰城木瓜果&许大勇210