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绪论1

第一章 原核微生物11

第一节 细菌11

第二节 放线菌33

第三节 其他原核微生物38

实训一 显微镜的使用与细菌形态的观察43

实训二 细菌的染色47

实训三 放线菌形态观察53

第二章　真核微生物57

第一节 概述57

第二节 酵母菌61

第三节 霉菌68

第四节 大型真菌79

实训四 酵母菌和霉菌（孢子）的形态观察89

实训五 四大类微生物菌落形态观察比较91

实训六 食用菌的菌种分离及栽培技术93

第三章　病毒99

第一节 病毒的形态结构与化学组成100

第二节 病毒的增殖106

第三节 亚病毒简介112

第四节 病毒与人类的关系114

第五节 病毒的抵抗力及人工培养方法117

实训七 病毒的人工培养（病毒的鸡胚培养）120

第四章　微生物的营养123

第一节 微生物营养构成123

第二节 微生物的营养类型129

第三节 营养物质吸收方式131

第四节 培养基135

实训八 常用培养基的制备142

第五章　微生物的代谢149

第一节 微生物的代谢概论149

第二节 微生物对自然界有机物质的分解150

第三节 微生物的产能代谢154

第四节 微生物的合成代谢168

第五节 微生物的代谢调节172

第六节 微生物次级代谢与次级代谢产物179

实训九 细菌的生理生化实验181

第六章 微生物生长及控制186

第一节 微生物生长的测定方法187

第二节 微生物群体生长的规律190

第三节 影响微生物生长的因素194

第四节 有害微生物的控制203

第五节 微生物的培养216

第六节 无菌操作技术226

第七节 微生物的接种228

第八节 微生物的纯种分离231

实训十 酵母菌细胞数及出芽率的测定236

实训十一 微生物的接种、分离纯化与培养239

实训十二 微生物体外抗菌（药物敏感）试验243

第七章　微生物的遗传变异与育种249

第一节 微生物遗传变异的物质基础250

第二节 微生物育种方法264

第三节 菌种保藏269

第四节 基因工程简介273

实训十三 菌种保藏技术277

实训十四 细菌的原生质体融合279

实训十五　PCR技术282

第八章　微生物的生态284

第一节 微生物在自然界中的分布284

第二节 微生物检验指标简介293

实训十六 水中细菌菌落总数的测定297

实训十七 大肠菌群数的测定300

第九章　免疫学基础309

第一节 微生物的致病机制与机体免疫309

第二节 免疫的类型314

第三节 抗原与抗体318

第四节 机体特异性免疫应答327

实训十八 巨噬细胞体外吞噬功能测定348

实训十九 免疫血清的制备349

第十章 免疫学反应与标记技术352

第一节 免疫学反应352

第二节 免疫标记技术简介359

实训二十 环状沉淀反应369

实训二十一 絮状沉淀反应370

实训二十二 双向双扩散沉淀反应370

实训二十三 对流免疫电泳373

实训二十四 直接凝集反应374

实训二十五 间接凝集反应376

实训二十六 血凝及血凝抑制实验376

实训二十七 酶联免疫吸附实验378

第十一章　免疫学方法及应用381

第一节 生物制品及应用381

第二节 免疫诊断及检测技术385

第三节 免疫预防及治疗技术390

实训二十八 禽霍乱氢氧化铝菌苗的制备392

实训二十九 用鸡胚制备鸡新城疫Lasota系弱毒疫苗393

第十二章　微生物的应用技术397

第一节 微生物与发酵397

第二节 微生物与环境保护407

第三节 微生物与基因工程416

第十三章 微生物的分类简介419

第一节 微生物分类的方法及依据419

第二节 微生物分类的单位及命名规则428

附录433

附录一 无菌玻璃器皿的准备和处理433

附录二 实验用培养基配制435

附录三 实验用染色液及试剂的配制439

附录四 国内外菌种保藏机构443

参考文献445