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1．概论1

1．1 文化与旅游文化2

1．1.1　文化的涵义2

1．1.2　旅游与旅游文化3

1．1.3　旅游文化在旅游产业发展中的地位和影响6

1．2　旅游文化的系统构成7

1．2.1 旅游文化系统构成的两种观点7

1．2.2　旅游文化系统构成的再分析8

1．3 旅游文化的历史发展9

1．3.1 旅游文化是人类旅游活动的产物9

1．3.2　旅游文化的起源与形成10

1．4 旅游文化的研究对象和内容13

1．4.1 从旅游特殊的生活方式来确定13

1．4.2　从旅游三要素的互相作用来确定13

1．5 旅游文化的基本特征14

1．5.1 区域性14

1．5.2　民族性14

1．5.3　综合性15

1．5.4　历史性15

1．5.5　传承性15

1．5.6　服务性16

1．5.7　时代性16

2．　文化与旅游行为19

2．1 文化与旅游消费行为的关系20

2．1.1　消费行为的一般理论20

2．1.2　影响旅游者消费行为的根本因素21

2．2 中西文化差异及其对旅游行为的影响24

2．2.1 中西传统文化的根本差异24

2．2.2 中西传统文化背景下的旅游行为比较26

2．3　旅游行为的审美与休闲特性28

2．3.1　旅游行为的审美特性28

2．3.2　旅游行为的休闲特性29

3．　旅游主体文化32

3．1　旅游主体的民族旅游性格33

3．1.1 民族旅游性格的内涵33

3．1.2　华夏民族的旅游性格34

3．1.3　西方民族的旅游性格36

3．2　旅游主体的文化特征37

3．2.1 规范性37

3．2.2 多样性38

3．2.3　传统性39

3．2.4　时代性39

3．2.5　扩散性40

3．3 旅游主体文化人格的塑造41

3．3.1 旅游主体文化人格的内涵41

3．3.2　旅游主体文化人格的塑造42

4．　旅游景观文化47

4．1　旅游资源与旅游景观48

4．1.1　旅游资源的定义48

4．1.2　多样、丰富、古老、奇特的中国旅游资源48

4．1.3　中国旅游资源的主要景观类型48

4．2　文化景观的内涵50

4．2.1　景观的种类50

4．2.2　文化景观的构成要素50

4．3 景观的文化蕴涵50

4．3.1　历史人文景观50

4．3.2　现代人文景观51

4．4　旅游景观的文化类型54

4．4.1　山岳文化54

4．4.2　江河文化56

4．4.3　湖泊文化57

4．4.4　海洋文化58

5．　旅游建筑文化62

5．1 建筑的本质及旅游价值63

5．1.1　建筑的本质63

5．1.2　建筑艺术的特性63

5．1.3　建筑在旅游中的价值65

5．2　建筑与文化66

5．2.1 建筑文化根植于人居自然环境之中66

5．2.2　文化是孕育建筑的土壤66

5．3 中国建筑文化67

5．3.1 中国古建筑文化67

5．3.2 中国近现代建筑艺术71

5．4 中国建筑的文化精神72

5．4.1　有完整的体系73

5．4.2　以汉族建筑为主流73

5．4.3　等级观念显著73

5．4.4　宗法伦理观念影响至深73

5．4.5　浸淫着浓郁的宗教精神74

5．4.6　强调与自然高度和谐74

5．4.7　浸染着传统文化精神74

5．4.8　重视群体组合74

5．4.9　以木结构为主75

5．4.10　各民族建筑异彩纷呈75

5．5 西方建筑文化75

5．5.1　西方建筑的形式75

5．5.2　西方建筑文化欣赏77

6．　旅游园林文化81

6．1 园林的性质、分类及特征82

6．1.1　园林的基本性质82

6．1.2　园林的分类82

6．1.3　园林的基本特征84

6．2 中国园林的产生与发展85

6．2.1　远古至战国时期85

6．2.2　秦汉时期85

6．2.3　魏晋时期86

6．2.4　唐宋时期86

6．2.5　元明清时期86

6．3 中国园林的基本构成和置景要素87

6．3.1　园林的基本构成87

6．3.2 中国古典园林的造园原则及文化蕴涵90

6．4 中国园林的风格特点92

6．4.1 院落组合，独具匠心93

6．4.2　水道处理，借鉴画理93

6．4.3　山石堆叠，深邃幽静94

6．5 中国古典园林艺术的精神蕴涵及文化鉴赏95

6．5.1 中国古典园林艺术中的精神蕴涵95

6．5.2 中国古典园林艺术的文化鉴赏96

6．6 西方园林98

6．6.1 西方园林的产生及主要流派98

6．6.2　西方园林的风格99

7．　旅游宗教文化102

7．1 旅游与宗教103

7．1.1 宗教的涵义103

7．1.2　宗教文化对旅游业的影响103

7．1.3　旅游业对宗教文化的影响104

7．2　道教文化105

7．2.1 道教的起源与传播105

7．2.2　经典、教义、标记和信奉对象106

7．2.3　道教的主要礼仪和节日 107

7．3 佛教文化109

7．3.1 佛教的起源和传播109

7．3.2　经典、教义、标记和供奉对象110

7．3.3　佛教的主要礼仪和节日111

7．4　基督教文化112

7．4.1　基督教的起源和传播112

7．4.2　经典、教义、标记和供奉对象114

7．4.3　基督教的主要礼仪和节日 114

7．5　伊斯兰教文化116

7．5.1 伊斯兰教的起源和传播116

7．5.2　经典、教义、标记和供奉对象117

7．5.3　伊斯兰教的主要礼仪和节日118

8．　旅游服饰文化121

8．1 中国历代服饰122

8．1.1　中国传统服饰三要素122

8．1.2　中国传统服饰的渊源123

8．1.3　中国古代的礼服与常服125

8．1.4　旗袍127

8．2 少数民族服饰128

8．2.1　藏族服饰129

8．2.2　蒙族服饰129

8．2.3　彝族服饰130

8．2.4　苗族服饰130

9．　旅游饮食文化133

9．1 中国饮食文化概述134

9．1.1　中国饮食134

9．1.2　中国饮食文化134

9．1.3 中国饮食文化的基本特征　135

9．1.4 中国饮食文化的理论基础135

9．1.5　中国饮食文化的“十美”原则136

9．2 中国食文化137

9．2.1 食文化的起源和发展137

9．2.2　饮食文化的特色140

9．2.3　主要地方风味简介142

9．3 中国酒文化149

9．3.1 酒文化的起源和发展149

9．3.2　酒文化的特点150

9．3.3　中国酒的种类153

9．3.4　酒礼与酒道155

9．4 中国茶文化156

9．4.1　茶文化的起源156

9．4.2　茶文化的特点157

9．4.3　中国茶的种类158

9．4.4　中国茶艺与茶道162

9．5　饮食文化与旅游　163

9．5.1　饮食文化对旅游的影响163

9．5.2　旅游对饮食文化的影响164

10．　旅游民俗文化168

10．1 民俗文化概述169

10．1.1 民俗与民俗文化169

10．1.2　民俗文化的特点169

10．1.3　民俗文化的功能171

10．2 汉民族民俗172

10．2.1　汉民族经济民俗172

10．2.2　汉民族社会民俗176

10．2.3　汉民族信仰民俗179

10．2.4　汉民族游艺民俗181

10．3 中国各少数民族民俗185

10．3.1 少数民族经济民俗185

10．3.2　少数民族社会民俗188

10．3.3　少数民族信仰民俗191

10．3.4　少数民族游艺民俗192

10．4 民俗文化与旅游193

10．4.1 民俗文化对旅游的影响193

10．4.2　旅游对民俗文化的积极影响194

10．4.3 旅游对民俗文化的消极影响195

11．旅游文学艺术198

11．1 旅游与文学199

11．1.1　旅游与文学艺术199

11．1.2　旅游文学的发展轨迹199

11．1.3　旅游文学的文化价值200

11．1.4　旅游文学的类别201

11．2　雕塑艺术203

11．2.1　中国古代雕塑的类别203

11．2.2　中国雕塑的特征204

11．2.3　中国历代雕塑204

11．3 绘画艺术206

11．3.1　中国绘画的特点206

11．3.2　中国绘画的分类207

11．3.3　中国历代绘画208

11．4　书法艺术210

11．4.1　汉字书体演变210

11．4.2　中国历代书法艺术211

11．4.3　文房四宝213

11．5　戏曲艺术216

11．5.1　戏曲发展史216

11．5.2　京剧220

11．5.3 昆曲的形成与发展224