图书介绍
小嶋老师的咸蛋糕2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- （日）小嶋留味著；kiki译 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538198409
- 出版时间：2016
- 标注页数：79页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：84页
- 主题词：蛋糕－糕点加工
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图书目录
第一章 咸派8
基础派皮8
法式酥皮派皮8
洛林乡村咸派9
蘑菇咸派12
菠菜咸派14
甜洋葱咸派16
轻洋葱咸派18
下仁田葱咸派20
野生大米咸派22
小扁豆咸派24
格鲁耶尔奶酪和蓝纹奶酪咸派26
猪肉派28
蔬菜派31
第二章 咸蛋糕34
基础面糊34
法式咸蛋糕34
蔬菜咸蛋糕35
胡萝卜咸蛋糕38
德式土豆沙拉咸蛋糕40
樱花虾和茼蒿咸蛋糕42
三文鱼和酸奶油咸蛋糕44
小扁豆和高达奶酪咸蛋糕46
野生大米咸蛋糕48
第三章 鸡肉派52
基础派皮52
简单的折叠派皮面团52
鸡肉派53
法式土豆派57
三文鱼派60
碎牛肉派62
第四章 夫兰佩派66
基础派皮66
夫兰佩派66
经典夫兰佩派67
两种比萨口味的夫兰佩派70
印度咖喱角72
咖喱味印度咖喱角74
奶酪味印度咖喱角76
配菜21
绿色沙拉21
胡萝卜沙拉39
各式模具烘烤的咸蛋糕50
小贴士——关于面坯和馅料馅液的组合方式69
小嵨的西式咸菜78
帕尔马干酪酥79