图书介绍
果子，西式&日式 热烤&冷冻2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- 日本主妇之友社主编；谷雨译 著
- 出版社： 北京：光明日报出版社
- ISBN：7519422240
- 出版时间：2016
- 标注页数：143页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：149页
- 主题词：食谱
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图书目录
材料的正确称量方法4
搅拌的基础·制作蛋白霜5
事前的基础准备6
洋菓子8
海绵蛋糕 基础做法8
海绵蛋糕10
瑞士卷12
戚风蛋糕14
磅蛋糕 基础做法16
水果磅蛋糕18
派 基础做法20
苹果派22
千层派25
果子塔 基础做法26
草莓果子塔28
乳蛋饼30
迷你塔31
曲奇 基础做法32
滴面甜饼34
模型曲奇36
冻曲奇38
裱花曲奇40
雪球41
奶油酥饼42
意大利脆饼43
泡芙 基础做法44
奶油泡芙46
脆薄空心玛芬蛋糕48
奶酪咸泡芙50
闪电泡芙51
可丽饼·烤薄饼 基础做法52
可丽饼54
千层可丽饼56
烤薄饼57
甜甜圈 基础做法58
甜甜圈60
法琪泡芙圈62
西班牙油条63
布丁 基础做法64
布丁66
法式焦糖布丁67
玛德琳蛋糕·司康饼 基础做法68
玛德琳蛋糕70
费南雪71
甜面包干72
司康饼73
玛芬蛋糕74
蒸面包75
奶酪系列 基础做法76
舒芙蕾奶酪蛋糕78
烘焙奶酪蛋糕80
雷亚奶酪蛋糕82
纽约奶酪蛋糕84
提拉米苏85
巧克力系列 基础做法86
巧克力蛋糕88
萨赫蛋糕89
德菲丝90
生巧克力91
巧克力达克瓦兹92
布朗尼93
熔岩蛋糕94
巧克力慕斯95
四果巧克力96
热巧克力97
水果干巧克力98
巧克力脆片99
杰拉朵系列 基础做法100
香草冰激凌102
冻酸奶103
杰拉朵104
果子露105
水果冰棒106
芭菲107
吉利丁·琼脂 基础做法108
果冻110
慕丝111
牛奶巴伐利亚布丁112
杏仁豆腐113
意式奶冻114
和菓子116
红豆馅 基础做法116
练切 基础做法118
栗子蒸羊羹120
水羊羹121
练切122
铜锣烧123
年糕 基础做法124
红豆大福126
柏饼127
红豆包128
草饼129
樱饼130
团子131
金锷烧·葛粉 基础做法132
牛奶琼脂134
葛粉135
柚饼子136
金锷烧137
甜薯蛋糕138
蜂蜜蛋糕139
制作日式点心的用具140
菓子的基本用语142
奶油＆酱汁等菜谱索引143