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第一章 绪论1

一、生物化学的概念1

二、医用生物化学的主要内容1

三、生物化学与医学的关系3

四、如何学习生物化学3

第二章 蛋白质化学5

第一节 蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸6

第二节 蛋白质的分子结构8

一、蛋白质分子的基本结构8

二、蛋白质分子的空间结构9

第三节 蛋白质的结构与功能的关系11

一、蛋白质一级结构与功能的关系11

二、蛋白质空间结构与功能的关系12

第四节 蛋白质的理化性质12

一、蛋白质的两性电离12

二、蛋白质的胶体性质13

三、蛋白质的变性与凝固14

四、蛋白质的沉淀15

五、蛋白质的其他性质16

第五节 蛋白质的分类16

一、按分子组成分类16

二、按分子形状分类16

三、按生物学功能分类17

第三章 核酸化学18

第一节 核酸的化学组成18

一、核酸的元素组成18

二、核酸的基本单位——核苷酸18

三、体内某些重要的游离核苷酸21

第二节 核酸的分子结构21

一、DNA的分子结构22

二、RNA的分子结构24

第三节 核酸的理化性质26

一、核酸的一般理化性质26

二、DNA的变性和复性26

三、核酸分子杂交与探针技术27

第四章 酶28

第一节 概述28

一、酶的概念28

二、酶催化作用的特点28

第二节 酶的结构与功能30

一、酶的分子组成30

二、酶的分子结构31

三、酶催化作用机制34

第三节 影响酶催化作用的因素36

一、底物浓度对反应速度的影响36

二、酶浓度对反应速度的影响37

三、温度对反应速度的影响37

四、pH对反应速度的影响38

五、激活剂对反应速度的影响39

六、抑制剂对反应速度的影响39

第四节 酶活性的调节43

一、变构调节43

二、酶的化学修饰调节44

第五节 酶在医学上的应用44

一、酶与疾病发生44

二、酶活性的测定与疾病诊断45

三、酶与疾病治疗46

第六节 酶的命名和分类46

一、酶的命名46

二、酶的分类47

第五章 维生素48

第一节 概述48

一、维生素的概念48

二、维生素的命名48

三、维生素的分类49

四、常见的维生素缺乏的原因49

第二节 脂溶性维生素49

一、维生素A49

二、维生素D50

三、维生素E51

四、维生素K52

第三节 水溶性维生素53

一、维生素B153

二、维生素B254

三、维生素PP55

四、维生素B656

五、泛酸56

六、生物素57

七、叶酸57

八、维生素B1258

九、维生素C59

第六章 糖代谢61

第一节 概述61

一、糖的生理功用61

二、糖代谢的概况62

第二节 糖的分解代谢63

一、糖的无氧酵解63

二、糖的有氧氧化68

三、磷酸戊糖途径73

第三节 糖原的合成和分解74

一、糖原的合成75

二、糖原的分解77

第四节 糖异生78

一、概念78

二、糖异生的途径78

三、糖异生的生理意义79

第五节 血糖80

一、血糖的概念、含量、来源和去路80

二、血糖水平的调节81

三、糖代谢障碍82

第七章 生物氧化84

第一节 概述84

一、生物氧化的概念84

二、生物氧化的方式与特点84

三、生物氧化中二氧化碳的生成85

第二节 线粒体生物氧化体系——氧化磷酸化86

一、线粒体的氧化86

二、氧化磷酸化90

三、ATP92

第三节 微粒体氧化体系94

一、微粒体中的氧化酶94

二、微粒体氧代谢的意义95

第四节 活性氧95

一、活性氧的含义和作用95

二、活性氧的清除机制96

三、防止体内活性氧过量产生的措施96

第八章 脂类代谢98

第一节 脂类的化学结构、含量、分布和生理功能98

一、脂类的化学98

二、脂类的含量与分布99

三、脂类的生理功能100

第二节 三酯酰甘油的代谢100

一、三酯酰甘油的分解代谢100

二、三酯酰甘油的合成代谢104

第三节 磷脂的代谢106

一、甘油磷脂的合成代谢106

二、甘油磷脂的分解代谢107

三、甘油磷脂与脂肪肝108

第四节 胆固醇代谢108

一、胆固醇的合成代谢109

二、胆固醇的酯化110

三、胆固醇的转变与排泄110

第五节 血脂112

一、概述112

二、血浆脂蛋白113

三、高脂蛋白血症与动脉粥样硬化116

第九章 蛋白质的营养作用和氨基酸代谢118

第一节 蛋白质的营养作用118

一、蛋白质的生理功能118

二、氮平衡的概念119

三、蛋白质的需要量119

四、蛋白质的营养价值119

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用120

一、蛋白质的消化和吸收120

二、蛋白质的腐败作用120

第三节 氨基酸的一般代谢121

一、氨基酸代谢的概况121

二、氨基酸的脱氨基作用121

三、氨的代谢123

四、α-酮酸的代谢126

第四节 氨基酸的特殊代谢126

一、氨基酸的脱羧基作用126

二、一碳单位（基团）的代谢127

三、甲硫氨酸的代谢128

四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢128

第五节 氨基酸、糖、脂类代谢的相互联系130

一、氨基酸代谢与糖代谢的相互联系130

二、氨基酸代谢与脂类代谢的相互联系130

三、糖代谢与脂类代谢的相互联系131

第十章 核苷酸代谢与遗传信息的传递和表达133

第一节 核苷酸代谢133

一、核苷酸的合成代谢134

二、核苷酸的分解代谢137

三、核苷酸的抗代谢物138

第二节 DNA的生物合成138

一、DNA的复制138

二、DNA的损伤和修复合成142

三、逆转录合成DNA144

第三节 RNA的生物合成145

一、转录的概念和方式145

二、转录酶——RNA聚合酶146

三、转录的基本过程146

四、转录后的加工147

五、核酶的概念149

第四节 蛋白质的生物合成149

一、翻译的概念149

二、翻译的反应体系150

三、翻译的基本过程152

四、翻译后的加工和修饰154

五、蛋白质生物合成的干扰与医学应用154

第五节 基因表达调控的基本原理155

一、基因表达的概念和意义155

二、基因表达的特性155

三、基因表达的基本方式156

四、基因表达调控的主要环节和因素156

五、基因转录的调节系统157

第六节 基因工程和常用的分子生物学技术158

一、基因工程的概念158

二、工具酶和基因工程的基本过程158

三、常用的分子生物学实验技术159

四、基因诊断和基因治疗161

第十一章 水和无机盐代谢163

第一节 体液163

一、体液的含量与分布163

二、体液的电解质含量与分布特点164

三、体液的交换165

第二节 水平衡166

一、水的生理功能166

二、水的摄入与排出167

第三节 电解质平衡168

一、电解质的生理功能168

二、钠和氯的代谢169

三、钾的代谢169

第四节 水与电解质平衡的调节170

一、抗利尿激素170

二、醛固酮171

第五节 钙磷代谢173

一、钙磷的含量与分布173

二、钙磷的生理功能173

三、钙磷的吸收与排泄173

四、血钙和血磷174

五、钙磷代谢的调节175

第六节 微量元素的代谢176

一、铁的代谢177

二、锌的代谢178

三、碘的代谢178

四、硒的代谢179

第十二章 酸碱平衡181

第一节 体内酸性和碱性物质来源181

一、酸性物质的来源181

二、碱性物质的来源182

第二节 酸碱平衡的调节182

一、血液的缓冲作用182

二、肺对酸碱平衡的调节184

三、肾对酸碱平衡的调节184

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节188

第三节 酸碱平衡与电解质的关系189

一、酸碱平衡与血钾189

二、酸碱平衡与血氯190

第四节 酸碱平衡的指标191

一、血液pH值191

二、血浆二氧化碳分压191

三、血浆二氧化碳结合力191

四、标准碳酸氢盐和实际碳酸氢盐191

五、碱剩余和碱缺失192

六、阴离子间隙192

第五节 酸碱平衡失调192

一、代谢性酸中毒192

二、代谢性碱中毒193

三、呼吸性酸中毒193

四、呼吸性碱中毒194

第十三章 肝脏的生物化学196

第一节 肝脏生化的结构和化学基础196

一、肝生化的解剖学基础196

二、肝生化的组织学基础197

三、肝生化的酶学基础197

第二节 肝脏在物质代谢中的作用197

一、肝脏在糖代谢中的作用197

二、肝脏在脂类代谢中的作用197

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用198

四、肝脏在维生素代谢中的作用198

五、肝脏与激素的灭活作用199

第三节 肝脏的生物转化作用199

一、生物转化作用的概念和意义199

二、生物转化作用的反应类型200

三、生物转化作用特点和影响因素202

第四节 胆色素代谢203

一、胆红素的生成和特点203

二、胆红素在血液中的运输204

三、胆红素在肝脏的代谢204

四、胆红素在肠道中的代谢205

五、胆色素在肾脏的代谢和排泄206

六、血清胆红素与黄疸206

第五节 常用的肝功能检测和意义208

一、反映肝细胞急性损伤的检验指标208

二、反映肝细胞慢性损伤的检验指标208

三、反映肝脏生物转化和排泄功能的检验指标208

四、反映肝脏肿瘤的相关生化指标209

实验部分210

实验一 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳210

实验二 酶的专一性211

实验三 温度对酶活性的影响211

实验四 pH对酶活性的影响212

实验五 激活剂和抑制剂对酶活性的影响213

实验六 胡萝卜素的柱层析213

实验七 721分光光度计的使用214

实验八 血糖测定（GOD-POD法）215

实验九 酵母核糖核酸（RNA）的提取及组分鉴定216

实验十 血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法）217