图书介绍
国际葡萄酿酒药典 葡萄酿酒辅料标准2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- 国际葡萄和葡萄酒组织编制，张春娅编译 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501934533
- 出版时间：2002
- 标注页数：182页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：195页
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图书目录
1．酿制葡萄酒使用的药品1
1．1 食用精馏酒精1
1．2 用葡萄酒制成的精馏酒精7
1．3 氯化铵7
1．4 磷酸氢二铵9
1．5 硫酸铵11
1．6 抗坏血酸（维生素C）14
1．7 氮16
1．8 皂土（膨润土）17
1．9 碳酸钙19
1．10 植酸钙（肌醇六磷酸钙）22
1．11 二氧化碳24
1．12 酪蛋白25
1．13 纯净骨炭（经洗净的黑色浆状骨炭）28
1．14 活性炭30
1．15 柠檬酸32
1．16 鱼胶33
1．17 硅藻土34
1．18 净化硅藻土35
1．19 明胶36
1．20 阿拉伯树胶41
1．21 高岭土43
1．22 偏酒石酸45
1．23 蛋白质46
1．24 亚铁氰化钾（黄血盐）48
1．25 焦亚硫酸钾（偏重亚硫酸钾）50
1．26 山梨酸钾52
1．27 血蛋白54
1．28 血粉55
1．29 藻酸钠58
1．30 氯化钠60
1．31 硫化钠61
1．32 山梨酸63
1．33 液态二氧化硫66
1．34 单宁68
1．35 酒石酸70
1．36 葡萄酿酒用活性干酵母72
1．37 葡萄及其制品所使用的酶制剂总规定73
1．38 聚乙烯聚吡咯烷酮77
1．39 葡萄制的糖浆80
1．40 二氧化硅溶胶（硅土或水扩散系硅胶）98
1．41 酵母皮99
1．42 葡萄酿酒中的乳酸菌102
1．43 防止产生泡沫的单甘油酯和双甘油酯105
1．44 葡萄汁自我增浓的逆向渗透膜111
1．45 稳定葡萄酒酒石用的阳离子交换树脂113
1．46 稳定葡萄酒酒石用的电透析膜115
2．分析及检验技术117
2．1 硫化灰分117
2．2 细菌检测117
2．3 总氮测定118
2．4 砷的含量及限值试验120
2．5 重金属检测122
2．6 硫酸盐检测123
2．7 溴指数123
2．8 氯化物检测124
2．9 游离态和结合态二氧化硫的检测125
2．10 电导率126
2．11 用薄层色谱法检测葡萄制糖浆中的蔗糖127
3．试剂和溶液129
附录144
附录一 酿造4/95和酿造5/95在离子交换树脂的制造中可用做食品调整剂的物质144
附录二 酿造4/95和酿造5/95在离子交换树脂的制造中可临时使用的物质149
附录三 酿造5/95可用来生产用于与食品、饮料产品接触的塑料原材料的单体和其他原始物质名单151
附录四 各种物质可接受的最高限量173
附录五 国际葡萄酿酒药典使用实例—国产皂土的检验175
试剂和溶液索引180