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绪论1

第一章 羊的品种与生物学特性13

第一节 羊的品种分类13

一、绵羊品种分类13

二、山羊品种分类15

第二节 绵羊品种15

一、细毛羊品种15

二、半细毛羊品种20

三、粗毛羊品种23

四、肉用羊品种25

五、皮用羊品种30

一、肉用山羊品种32

六、乳用羊品种32

第三节 山羊品种32

二、绒用山羊品种36

三、皮用山羊品种37

四、乳用山羊品种39

五、毛用山羊品种41

第四节 羊的生物学特性与生理指标42

一、羊的生活习性42

二、羊的消化特点43

三、羊的生理指标45

复习思考题46

第一节 羊的繁殖规律47

一、羊的性成熟、初配年龄与繁殖年限47

第二章 羊的繁殖与品种改良47

二、羊的繁殖季节48

三、羊的发情48

四、羊的妊娠期49

第二节 羊的繁殖技术49

一、羊的发情鉴定49

二、羊的配种51

三、羊的人工授精52

四、羊的妊娠诊断57

第三节 产羔与羔羊培育58

一、接羔58

三、羔羊培育60

二、产后母羊护理60

第四节 羊的繁殖新技术62

一、胚胎移植62

二、冷冻精液与应用63

第五节 羊的品种改良65

一、羊的选种选配65

二、羊的纯种繁育66

三、羊的杂交改良67

第六节 提高羊繁殖力的措施68

一、繁殖力指标69

二、选留多胎品种70

三、利用免疫技术70

四、增加适繁母羊比例70

五、推行高频繁殖体系71

复习思考题72

第一节 羊的营养需要73

一、羊的营养需要73

第三章 羊的营养需要与饲草加工利用73

二、羊的饲养标准77

第二节 饲草的加工利用82

一、优质牧草种植与利用82

二、饲料青贮89

三、干草调制与贮存94

四、秸秆氨化97

复习思考题98

第一节 绵羊的饲养管理99

一、种羊的饲养管理99

第四章 绵羊的饲养与毛皮品质99

二、育成羊的饲养管理101

三、绵羊的放牧102

四、绵羊的一般管理103

第二节 羊毛、毛皮品质105

一、羊毛品质105

二、羔皮和裘皮品质116

复习思考题119

第五章 肉羊肥育与屠宰加工120

第一节 肉羊肥育120

一、肉羊肥育方式120

二、肥育前的准备工作122

三、羔羊的肥育126

四、成年羊肥育131

五、肥育羊的一般管理132

第二节 肉羊屠宰加工134

一、羊肉的营养价值134

二、肉羊屠宰与羊肉贮藏136

第三节 产肉力测定142

一、产肉性能测定指标142

二、羊肉的品质评定143

复习思考题145

第六章 奶山羊饲养与羊奶检验146

第一节 奶山羊的饲养管理146

一、母山羊的饲养与管理146

二、羔羊的哺育148

三、挤奶149

第二节 羊奶的营养价值与检验处理151

一、羊奶的营养价值152

二、羊奶的膻味及其控制154

三、羊奶的检验与贮存155

复习思考题156

第七章 绒山羊的饲养与羊绒品质158

第一节 我国绒山羊的分布与羊绒产量158

第二节 绒山羊的饲养管理159

第三节 山羊绒的品质与特性161

一、山羊绒的品质与性能161

二、山羊绒的分类与分等161

三、影响山羊绒生长的因素162

四、提高绒山羊产绒质量的主要技术措施163

复习思考题164

第八章 羊场设计与建筑要求165

第一节 场址选择与羊场规划165

一、场址选择的基本原则165

二、羊场规划166

第二节 羊场设计与建筑要求166

一、羊舍166

二、羊圈171

三、运动场172

第三节 养羊主要设备172

一、草料架172

二、分羊栏172

五、药浴设备174

四、羔羊补饲栏174

三、活动围栏174

复习思考题175

第九章 羊的年龄判断与鉴定分级标准176

第一节 羊的年龄判断与体尺部位名称176

一、羊的年龄判断176

二、羊的体尺部位名称177

第二节 羊的品质鉴定178

一、羊鉴定的时间、次数与年龄178

二、不同品种羊的鉴定分级标准179

三、绵羊个体鉴定项目192

复习思考题196

第一节 羊的无公害生产技术197

一、羊的无公害生产技术197

第十章 羊产品无公害生产技术197

二、无公害羊肉加工技术200

三、无公害羊奶加工技术201

四、无公害食品认证201

第二节 绿色食品羊产品生产加工技术202

一、羊的绿色生产技术202

二、绿色羊肉加工技术203

三、绿色食品认证与管理203

复习思考题204

第十一章 羊的传染病205

第一节 病毒性传染病205

一、口蹄疫205

二、绵羊痒病207

三、痘病208

四、蓝舌病209

五、羊传染性脓疱211

第二节 细菌性传染病212

一、炭疽212

二、绵羊巴氏杆菌病213

三、破伤风214

四、羊梭菌性疾病215

五、沙门氏菌病220

六、布鲁氏菌病221

七、干酪样淋巴结炎（伪结核病）223

八、羊链球菌病223

复习思考题225

一、羊狂蝇蚴病226

第十二章 羊的寄生虫病226

第一节 外寄生虫病226

二、羊螨病228

三、蜱侵袭病229

第二节 内寄生虫病231

一、片形吸虫病231

二、双腔吸虫病233

三、前后盘吸虫病235

四、血吸虫病236

五、棘球蚴病238

六、脑多头蚴病（脑包虫病）239

七、羊的绦虫病240

八、羊消化道线虫病241

九、羊肺线虫病243

复习思考题244

第十三章 羊的内科病245

第一节 营养代谢性疾病245

一、酮尿病245

二、低镁血症246

三、骨质软化症247

第二节 中毒病248

一、氢氰酸中毒248

二、有机磷中毒249

复习思考题250

第十四章 羊的产科病251

第一节 难产251

第二节 胎衣不下252

第三节 子宫内膜炎253

第四节 子宫脱出254

复习思考题254

实验实训指导255

实训一 羊的品种识别255

实训二 羊的发情鉴定255

实训三 羊的人工授精255

实训四 羊毛样品采集方法256

实训五 羊毛纤维组织学构造观察257

实训六 不同类型毛纤维的识别258

实训七 羊毛细度测定方法259

实训八 羊毛长度测定方法261

实训九 羊毛密度评定262

实训十 羊毛净毛率测定方法263

实训十一 羔皮、裘皮的识别及品质鉴定265

实训十二 羊的年龄鉴定265

实训十三 羊的体尺测量266

实训十四 细毛羊、半细毛羊个体鉴定267

实训十五 羊肉品质评定268

实验十六 炭疽的实验室诊断268

实验十七 羊布鲁氏菌病的检疫270

实验十八 羊魏氏梭菌肠毒素的分离与鉴定272

实训十九 羊剖腹产手术273

实验二十 羊蠕虫病粪便虫卵检查法275

主要参考文献277