图书介绍
新川菜经典·蒸菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- 王胜武编 著
- 出版社： 成都：四川人民出版社
- ISBN：7220059841
- 出版时间：2002
- 标注页数：144页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：160页
- 主题词：菜谱 川菜
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图书目录
豆茸扣肉1
红杏全家福2
龙眼甜烧白3
红宫酱肉4
豆干蒸腊肉5
江南粉蒸肉6
荷叶粉蒸肉7
东坡糟肉8
天府罐焖肉9
重庆扣肉10
金瓜粉蒸肉11
荷叶夹肉12
盐菜蒸猪手13
松茸香肘14
凤尾富贵手15
圆笼糯香骨16
菜根香排骨17
荷香珍珠骨18
糟香大排19
玉笋卷20
花式杂烩21
攒丝杂烩22
金玉满堂23
牙签粉蒸羊肉24
三菌蒸乌鸡25
巴国糯米蒸鸡26
三元白汁鸡27
灯笼鸡28
银杏苦瓜29
葵花争艳30
巴国团圆鸡31
太极八卦鸡32
芋儿蒸鸡翅33
冬菜扣鸭34
一品鸭35
富贵鸭36
香扣仔兔37
健美兔腿38
椒麻浸鲈鱼39
山椒碧鱼糕40
红椒鳜鱼41
八宝河鲜戏碧波42
相思桂花鱼43
鲜辣芋儿鱼44
豉椒桂鱼45
碧绿桂鱼46
旱蒸煳辣鱼47
天子玉玺48
川式风味银鳕鱼49
四喜探头50
深海大鱼头51
幺娘花鱼头52
双椒鱼头53
开门红54
芙蓉鱼头55
剁椒大黄鱼56
双椒小黄鱼57
猴头什锦58
玉兰竹荪59
永川豉汁鳗鱼60
鸿运盘龙鳝61
粉蒸泥鳅62
怀胎墨鱼仔63
酿墨鱼仔64
山椒墨鱼菜卷65
青山绿水夕阳红66
荷塘锦鲤67
白汁鱼肚卷68
丝瓜鱼肚卷69
蜀风八仙烩70
鱼香网鲍71
参麦团寿72
鱼香竹节虾73
桑拿虾74
泡椒风尾豆腐75
水晶蟹黄76
双味扇贝77
绣球鱼翅78
富贵芦笋翅79
一品海参80
南瓜蒸禾花雀81
剁椒毛豆蒸臭豆腐82
竹筒豆腐83
泡椒豆花84
水晶球85
蜜汁紫薇珠86
蜜汁糯米藕87
金橙藏银杏88
三色冬瓜卷89
酢辣椒蒸芋儿90
酥皮甜烧白91
软炸烧白92
峨眉鸣秋蝉93
炸桃腰94
金银脑花95
香炸牛排96
奇味牛肉卷97
蜀香酥盏98
纸包排骨99
鱼香金钱牛肉饼100
香酥葫芦鸡101
菠丝鸡丸102
酥盒培根卷103
奇香凤翅104
腰果鸭方105
风味鸭唇106
椒盐鹅黄肉107
软炸兔糕108
三文治鱼排109
香酥鱼片110
石榴纸包鱼111
菊花鱼112
发财桂鱼卷113
麻辣鳕鱼串114
凤鸟护巢115
椒盐脆鳝116
香酥蛙腿117
椒盐九肚鱼118
蛋黄脆皮虾119
金沙脆皮虾120
芝麻海参排121
软炸鲜贝122
鸳鸯乳鸽123
金牌乳鸽124
酥炸蛇段125
蜂窝土豆126
酱酥桃仁127
炸红松128
寸金大白菜129
蛋黄脆皮玉米130
菊花澳带131
炸苕蛋132
藏式羊排133
藏式羊腿134
火烤童子鸡135
金牌烧鸭136
巴国片皮鸭137
香煎糯米鸭138
叉烧鱼139
陶然飘香鱼140
河谷烧鱼仔141
银箔武昌鱼142
锅贴乌鱼片143
锅贴大虾144