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目录认识微波炉1

微波的特点1

了解家里的微波炉2

家用微波炉的选择3

家用微波炉容器（餐具）的选择4

微波烹饪应注意的问题6

微波炉烹调应用8

水产、鱼肉类菜肴制作10

海鲜类的烹调要诀10

制作实例11

蒜蓉焗鲜虾12

干？虾13

雪菜蒸银鳕鱼14

酸菜墨鱼丝15

姜葱焗蟹16

葱油鲈鱼17

南乳煎生蚝18

火腿蒸淡菜19

沙拉鲜虾片20

豉椒鸦片鱼头21

红焖蒜香带鱼22

酱味海瓜子23

干莱焗海鳗24

香煎三文鱼25

蒜茸粉丝蒸扇贝26

五彩鱼丁27

麻辣泥鳅28

香芝炒虾仁29

美极龙虾仔30

肉香花蟹31

XO酱焗鲜蚌32

酱香银鱼33

虾茸酿圆椒34

东坡鲫鱼35

酱味焗鲳鱼36

纸包北极贝37

豉油螺片38

冬笋炒带子39

韭黄炒鳝丝40

冰糖甲鱼41

南乳墨鱼42

酸菜鱼43

盐水河虾44

肥肠煲田螺45

萝卜丝煎带鱼46

葱油文蛤47

雪菜炒蛏子48

干菜汪刺鱼49

红烧海参50

草菇鱼饼51

蔬菜类的烹调要诀52

蔬菜类菜肴制作52

制作实例53

油焖春笋54

干烧茄子55

西卤香菇56

火焖冬瓜57

豉油莴笋58

美味荷兰豆59

炸酱水波蛋60

XO酱素三丝61

草菇扒菜胆62

牛奶木瓜蒸蛋63

酸奶拌空心菜64

海味香芋丝65

土烧冬瓜66

南乳嫩菱67

咸菜薯条68

珍珠豆腐69

雪梨炒藕片70

三丝炒芹菜71

一品大白菜72

上汤芦笋73

秘制豆腐煲74

熏干莴笋丝75

红烧卷鸡76

冬菇托儿77

卤水花生78

咸笃鲜79

桂花蚕豆泥80

香煎藕饼81

椒盐土豆仔82

葱油芋艿仔83

蒜香丝瓜84

咸菜南瓜85

香煎茭白鲜虾饼86

五香芸豆87

开洋长瓜88

油焖尖椒89

粉蒸茄子90

霉干菜炖土豆91

酸菜炒粉丝92

葱油鸡腿菇93

三鲜黑木耳94

咸菜炖芋艿95

干煸包菜丝96

土酱烧山药97

百合炒荸荠98

葱香笋衣99

糖醋烹甜椒100

蚝油猴头菇101

豆腐胡萝卜烙102

香干炒蒿菜103

禽蛋类的烹调要诀104

禽蛋类菜肴制作104

制作实例105

沙姜美味鸡106

奶油椰汁鸡107

冬笋鸡煲108

咖喱鸡酱109

蘑菇烩鸡粒110

沙茶鸡卷111

芝士鸡腿112

蜜汁鸡翅113

芥辣鸡翅114

棒棒鸡115

怪味鸡丝116

咸酸菜老鸭煲117

宫保鸡丁118

椒麻鸡片119

青瓜鸡片120

培根鸡肉卷121

香蒸鸡腿122

鸡肉炖青菜123

小煎鸡124

咖喱乳酪鸡腿125

葱油鸡126

醉鸡127

贵妃鸡翅128

蚝油扒鸭掌129

纸包鸡130

椒香鸡肉串131

白切鸡132

红烧火鸡翅133

酱鸭134

玉笋鸡丝135

畜肉类菜肴制作136

畜肉类的烹调要诀136

制作实例137

黑椒猪排138

京酱肉丝139

干菜蒸肉饼140

泡菜肉末141

榨菜肉丝142

芹菜牛肉丝143

茄汁焗猪肝144

蚝油牛肉145

鱼香肉丝146

麻酱腰片147

咸菜炒牛肉148

什锦牛肉149

腐乳爆肉150

姜汁肉片151

韭黄肉片152

奶油肉片153

蛏干烧肉154

芝麻肉片155

苹果猪排156

生菜炒牛肉157

意式牛肉片158

蒜泥白肉159

白云猪肉160

腊肉大蒜161

蜜汁火腿162

香菇卤大肠163

清炒猪肝164

香酥里脊165

回锅肉片166

制作实例167

汤羹类的烹调要诀167

汤羹类菜肴制作167

宋嫂鱼羹168

香茜白玉羹169

笋干老鸭汤170

珍珠栗米羹171

酸辣银鱼羹172

鱼头豆腐汤173

野菌乳鸽汤174

番茄猪肝浓汤175

萝卜丝鲫鱼汤176

桂圆鸡肉汤177

洋参甲鱼汤178

干贝干豆泥羹179

银鱼豆酥羹180

苦瓜子排汤181

清汤素吊片182

点心类制作183

点心类的烹调要诀183

制作实例183

葡萄干蒸糕184

马蹄糕185

火腿三文治186

胡萝卜蛋糕187

烤地瓜188

八宝芋泥189

韭菜饺子190

双菇卤面191

香菇鸡饭192

芝麻炝饼193

蒸大米饭194

清汤馄饨195

肉末炸酱面196

黑米八宝粥197

家常葱油饼198

微波炉的其他用处199

解冻好帮手199

炒制干货好方便199

杀菌效果好199