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第一章　概述1

第一节　花生生产在我国农业和国民经济中的地位和作用1

一、花生油是我国人民的主要食用油之一1

二、花生是食品和医药工业的主要原料2

三、花生是我国具有强劲国际竞争力的出口农产品2

四、花生是发展农村经济和增加农民收入的高产高效作物3

五、花生对于促进农业生产的良性循环有重要作用3

六、花生副产品综合利用率较高，有利于促进加工业的发展4

第二节　发展无公害花生生产的意义4

一、是市场供求形势发展的必然要求5

二、有利应对入世挑战，适应农产品市场的变化6

三、是提高农民素质，拓宽农民增收渠道的重要举措6

四、是改善生态环境，实现可持续发展的有效途径7

第二章　无公害花生相关知识9

第一节　无公害花生9

一、无公害花生9

二、绿色花生10

三、有机食品11

第二节　无公害农产品特征与管理12

一、无公害农产品特征12

二、无公害农产品管理13

第三节　无公害花生产地环境与安全要求13

一、无公害农产品（含花生）的产地环境要求13

二、无公害食品 花生质量要求16

第三章　花生的分类与生长发育23

第一节　花生的分类23

第二节　花生各生育阶段的生长发育特点24

一、发芽出苗期24

二、幼苗期（简称苗期）26

三、开花下针期（简称花针期）27

四、结荚期28

五、饱果成熟期（简称饱果期）29

第四章　花生无公害高产栽培技术31

第一节 无公害花生生产基地选择及花生对土壤条件要求31

一、无公害花生基地选择的基本要求31

二、高产花生对土壤条件的要求31

第二节　花生的需水特性及无公害花生生产水源与水分管理32

一、花生的需水特性32

二、无公害花生生产基地的水源与水系要求34

三、无公害花生的水分管理34

第三节　花生的营养特性与无公害花生生产的施肥原则35

一、花生的营养特性35

二、无公害花生生产的施肥原则37

第四节 无公害花生优质高产栽培常规技术39

一、选择优质、高产、多抗花生优良品种39

二、合理轮作39

三、精细整地，施足底肥40

四、提高播种质量42

五、高产花生的长势长相45

六、加强田间管理（地膜花生另章节介绍）46

第五章　无公害花生病虫草害防治技术49

第一节　基本防治策略49

一、做好病虫监测49

二、利用自然天敌控害49

三、通过栽培制度控制病虫害50

四、采用物理措施控制病虫害50

五、利用花生生长发育调控措施控制病虫害50

六、科学合理用药50

第二节　花生几种主要虫害防治技术53

一、主要虫害综合防治53

二、主要害虫的化学防治方法56

第三节　主要病害的综合防治58

一、花生叶斑病59

二、花生锈病59

三、花生青枯病60

四、花生茎腐病61

五、根结线虫61

第四节　花生的主要草害防治62

一、花生主要杂草分类与分布63

二、花生主要草害的综合防治技术63

第六章　花生收获、干燥与留种67

第一节　花生的适期收获67

一、成熟的标志67

二、收获期与产量、品质及下茬作物的关系67

三、适宜的收获时期69

第二节　花生的收获与干燥69

一、收获方法及注意的问题69

二、及时晾晒入贮70

第三节　花生的选种留种71

一、花生选种留种的意义71

二、选种留种方法72

第四节　花生品种混杂退化的原因及预防72

一、主要原因73

二、防止混杂退化的基本方法73

第七章　中原地区花生主要推广品种简介75

第一节　花生优良品种的作用75

一、促进生产发展75

二、扩大了市场、增加了需求量76

第二节　主要花生推广品种77

一、中花5号77

二、天府11号（粤油200）78

三、远杂910278

四、中花9号79

五、中花10号80

六、远杂930780

七、鄂花6号81

八、中花8号82

九、中花6号83

十、中花16号84

十一、开农3085

十二、天府14号86

十三、花育19号87

十四、兴花一号88

十五、花育17号89

十六、徐花6号90

十七、豫花14号91

第八章　中原地区花生主要栽培模式及技术93

第一节　地膜花生93

一、模式特点93

二、花生地膜覆盖栽培获得增产的主要原因94

三、主要种植方式94

第二节　常见露地花生栽培模式100

一、麦套花生高产栽培技术100

二、油菜茬夏播花生栽培技术要点102

三、麦后夏播花生高产栽培技术104

第三节　常见的花生间作模式105

一、花生与玉米间作105

二、花生与甘薯间作106

三、林、果、特地间作花生107

四、花生与西瓜间作108

第九章　花生黄曲霉毒素防治109

第一节 影响花生黄曲霉毒素产生与危害的原因109

一、收获前的田间污染110

二、环境因素110

三、黄曲霉菌110

四、花生的抗性111

第二节　黄曲霉毒素的危害111

第三节　花生黄曲霉毒素防治技术路线113

第四节 日常去除黄曲霉毒素方法115

一、物理法115

二、化学法115

第十章　花生的贮藏与综合利用117

第一节　花生的贮藏117

一、荚果贮藏的特点117

二、贮藏方法119

三、贮藏应注意的事项120

第二节　花生的加工利用121

一、花生加工利用的发展前景121

二、花生的成分和营养价值122

第十一章　其他花生相关知识130

第一节　哪些病人忌吃花生130

第二节　花生炖吃最相宜130

第三节　花生有良好的保健功能131

一、花生预防心脏病有奇效131

二、花生对心脑血管和糖尿病有一定的预防作用132

第四节　花生有一定的药用价值133

附录一　无公害农产品管理办法135

附录二　主要有机肥料和无机肥料的养分含量142

附录三　无公害花生禁用农药与常用的杀菌剂、植物生长调节剂和除草剂146

附录四　无公害食品　花生生产技术规程158

参考文献169