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1 一定要知道的营养常识2

平衡膳食是健康的基础2

中国居民膳食指南及膳食宝塔3

每天要吃多少食物4

一日三餐怎样吃6

人体必需的七大营养素13

2 按时令进补30

春季应少酸多甜，以养脾气30

夏季多吃苦，能祛暑化湿35

秋季少辣多酸，常吃蔬果40

冬季多补充能御寒的食物43

3 不同的体质，吃不同的食物50

平和体质者，平衡膳食是关键50

气虚体质应选健脾益气食物52

阳虚体质少吃寒凉食物53

血虚体质常吃补血养血食物54

阴虚体质，多吃水果少吃辛辣56

痰湿体质大鱼大肉要少吃56

湿热体质最忌讳喝酒、吃煎炸食物58

气郁体质要少量饮酒，多亲近行气解郁的食物60

瘀血体质常吃活血食物，忌寒凉61

特禀体质避免食用致敏食物63

4 让食物做你的健康卫士66

补益气血重在调养脾胃66

补肾健脾方能益寿延年68

排毒抗癌你吃对了吗73

强壮的骨骼不仅仅需要钙75

选对减压食物，吃出好心情81

健脑益智吃什么83

巧饮食生乌发87

养肝养血就是养眼92

补肾＋补钙＝好牙齿95

护心养心常吃“镁”食97

养肝护肝，饮食要清淡洁净101

细软易消化的食物能健脾养胃103

多吃水果、蔬菜能养肺润肺107

黑色食物，滋阴壮阳效果好110

美容养颜，饮食为主，化妆品为辅113

减肥瘦身不是搞“饥饿疗法”116

丰胸美体，吃出曼妙身材122

人体所需要的营养素125

5 不同人群饮食调养130

他，强壮身体还要精力充沛130

她，补气养血还要美容养颜132

准备受孕者，多摄入富含叶酸的食物135

孕妇平衡膳食有利母婴健康136

产妇的食物要多样，以保证乳汁营养140

儿童应营养充足，满足其体格和智力发育142

老人饮食重在预防疾病、延年益寿143

脑力劳动者，多进食健脑补脑食物，以消除脑疲劳146

体力劳动者，补足能量消耗最重要147

熬夜者，饮食应消除疲劳、提高免疫力149

电脑族，饮食帮忙防辐射150

学生族，补充学习所消耗的能量152

应试族，多补充大脑需要的营养153

驾车族，吃出敏捷的反应能力155

瘦身族，减肥不能减健康156

嗜烟者，维生素可降低吸烟危害158

嗜酒者，补充B族维生素可帮助酒精代谢161

6 与营养有关疾病的饮食辅助治疗164

用食物预防和征服癌症164

高血压，是生命的杀手吗168

高脂血症患者吃啥好170

冠心病，如何预防174

痛风患者能吃什么176

失眠患者怎样吃出好睡眠177

便秘，千万不要轻视181

骨质疏松症是可以延缓的185

肾脏衰竭患者怎样吃188

糖尿病患者能吃啥192

贫血患者如何进补195

泄泻，不可忽视198

尿路结石是怎样形成的202

怎样让鼻炎走开207

咽炎，能吃好吗210

7 了解食物，选对食物214

五谷杂粮214

粳米 补中益气，健脾养胃214

黑米 补脑补血，辅助调养风湿性关节炎215

糯米 缓解气虚引起的气短乏力等症状215

小米 清胃热，止消渴216

玉米 是抗眼睛老化的极佳食物216

小麦 养心安神，益心补气217

燕麦 既能调脂减肥，又能美肌肤218

蚕豆 健脾利湿，增强记忆力218

豇豆 健脾补肾，预防老年性便秘219

薏苡仁 适合癌症患者放疗、化疗后食用220

扁豆 解毒下气，增强免疫力220

黑豆 乌发、解毒，减少皮肤皱纹221

黄豆 有效预防女性乳腺癌221

豆腐 益气补虚，保护肝脏222

腐竹 预防老年痴呆，降低胆固醇223

豆腐干 降低胆固醇，防止血管硬化224

绿豆 解药毒，解暑止渴224

赤小豆 利水除湿，消肿解毒225

芸豆 促进机体排毒，提高免疫力225

豌豆 和中下气，预防动脉硬化226

蔬菜227

韭菜 补肾益阳，消炎杀菌227

芹菜 适宜高血压及其并发症患者食用227

菠菜 可用于贫血、便秘等病症的预防和改善228

苋菜 促进造血功能，改善油漆过敏229

莴笋 消水肿，促进乳汁分泌229

空心菜 清热解毒，滋阴润燥230

香菜 发汗透疹，促进食欲231

茼蒿 安心气，利肠胃231

圆白菜 抗衰老，提高身体免疫力232

香椿 清热解毒，健胃理气232

绿豆芽 利尿除湿，解酒毒233

黄豆芽 抗病毒，淡化雀斑234

蒜薹 预防流感，防止伤口感染234

辣椒燃烧体内脂肪，促进血液循环235

茄子 消肿止痛，降低胆固醇235

番茄 助消化，保护前列腺236

丝瓜 美白皮肤，促进乳汁分泌236

南瓜 促进铅、汞等重金属和放射性元素排出体外237

黄瓜 减肥，解烦渴237

苦瓜 清暑解热，降血糖238

茭白 除烦渴，催乳238

甜瓜 消暑清热，保护肝脏239

冬瓜 利尿消肿，减肥效果好239

竹笋 清热化痰，润肠通便239

芥蓝 软化血管，降低胆固醇240

木耳菜 利尿，防止便秘241

洋葱 能扩张血管，辅助降血压241

土豆 润肠通便，提高机体免疫力242

芋头 消肿散结，益脾胃243

魔芋 化瘀消肿，降低胆固醇243

牛蒡 润泽皮肤，降血压244

生姜 健胃止呕，保肝利胆244

大蒜 抗氧化，清除自由基245

萝卜 止渴祛痰，熟吃可以顺气245

胡萝卜 补肝明目，降低血糖246

山药 健脾补肺，增强免疫力247

红薯 促进胃肠蠕动，起到通便作用247

荸荠 清热解毒，消食化痰248

藕 生吃止血化痰，熟吃养胃止泻248

百合 有镇静和催眠的作用249

肉类250

牛肉 益气血，养五脏250

猪肉 滋阴润燥，是肝病患者的滋补佳品250

羊肉 适合腰膝冷痛等肾阳虚的人食用251

兔肉 益智健脑，阻止血栓形成252

驴肉 益气补血，利五脏252

鸡肉 补虚暖胃，强壮筋骨253

鸭肉 清肺解热，消水肿254

鹅肉 益气补虚，和胃止渴254

鹌鹑肉 温肾助阳，补五脏255

鸽肉 对脱发、白发有较好的疗效255

猪心 益气养心，补血安神256

猪肝 补肝明目，适宜缺铁性贫血者食用256

猪肚 健脾养胃，可辅助调养小儿消化不良257

猪血 对贫血和面色苍白有改善作用257

水产258

甲鱼 抑制肿瘤生长，提高机体免疫力258

带鱼 对心血管系统有较好的保护作用259

鲫鱼 益气健脾，促进乳汁分泌260

鲤鱼 利水消肿，安胎通乳261

黄鱼 补养元气，调理气血261

鲈鱼 健脾胃，止渴化痰262

鳝鱼 能辅助降低血糖和调节血糖263

鲍鱼 改善视力疲劳，对身体有较好的滋补作用263

墨鱼 养血通经，安胎利产264

鱿鱼 有抗病毒、抗射线的作用265

鳕鱼 促进智力和记忆力的增长266

虾 补肾壮阳，含钙量丰富266

螃蟹 散淤血，适宜跌打损伤者食用267

海蜇 软坚散结，行瘀化积268

海参 消除疲劳，延缓衰老269

菌类270

香菇 降胆固醇，消除胆结石270

平菇 预防癌症，增强机体免疫功能270

金针菇 提高智力，防治肝炎、胃溃疡271

口蘑 促进排毒，防癌抗癌271

鸡腿菇 益脾胃，清心安神272

黑木耳 有一定的抗癌和化解结石的作用272

猴头菇 预防消化道癌症和其他恶性肿瘤273

银耳 滋阴润肺，抑制癌细胞生长274

海菜类275

紫菜 软坚散结，预防动脉硬化275

海带 预防因缺碘造成的智力低下或痴呆症275

海苔菜 能降低乳腺癌、冠心病的发病风险276

水果277

西瓜 清热解暑，增加皮肤弹性277

苹果 生津止渴，和脾止泻277

梨 润肺清热，止渴化痰278

杏 可用于咳嗽、食欲不佳者的辅助调养278

桃 生津止渴，润肠通便278

樱桃 益气，祛风湿278

香蕉 润肠解毒，果皮水煎可解酒279

橙子 生津止渴，减少皮肤皱纹279

菠萝 消食止泻，利小便279

葡萄 适合体弱贫血者作为补品食用280

柠檬 生津止渴，开胃消食280

大枣 益气健脾，可用于营养不良等症的辅助调养280

山楂 消积食，活血降脂281

枇杷 可用于肺热咳嗽、急性咽喉炎的辅助调养281

无花果 美容减肥，降血压281

桑葚 补益肝肾，增强免疫功能281

草莓 可用于咽喉肿痛、腹泻等症的辅助调养282

柿子 可用于痔疮出血等症的辅助调养282

荔枝 补血生津，理气止痛282

干果类283

白果 生吃能解酒，熟吃能止尿频283

莲子 可辅助调养多梦等病症283

栗子 壮腰补肾，防治维生素B2缺乏症284

葵花子 平肝养血，辅助降血压284

花生 润肺和胃，养血284

松子 抗感染，用于肺燥咳嗽的辅助调养285

芝麻 滋补肝肾，乌须发285

附录286

常见食物的一般营养成分及热能速查表286