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绪论1

项目一 课程介绍1

项目二 生物工程技术的本质与应用1

一、生物工程是生物技术的工程应用1

二、生物工程技术的本质2

三、生物工程的单元操作技术3

四、单元操作的技术特点4

项目三 单位与单位换算5

一、单位制5

二、单位换算6

三、单位的正确运用6

项目四 设备基本知识7

一、金属材料7

二、非金属材料8

三、GMP对制药设备的要求9

技能要点10

思考与练习11

模块一 流体流动12

项目一 静止流体的规律与应用12

一、流体特性12

二、流体静力学基本方程16

项目二 流体流动的规律与应用20

一、流体的流量方程20

二、流体物料与能量衡算22

项目三 流体阻力及应用26

一、流体黏度与流动速度的分布26

二、流量测量30

项目四 管道与阀门32

一、管线与管件33

二、常用阀门36

三、管道的连接41

技能要点45

思考与练习45

模块二 液体输送48

项目一 叶轮泵48

一、离心泵48

二、离心泵的性能与特性曲线51

三、离心泵的汽蚀现象与安装高度56

四、离心泵的类型、选用与操作58

项目二 正位移泵60

一、往复泵60

二、旋转泵64

三、旋涡泵65

四、蠕动泵66

项目三 其他液体输送方式68

一、压缩空气输送方式68

二、真空输送方式69

三、高位槽输送70

四、机械输送70

技能要点70

思考与练习71

模块三 气体输送73

项目一 离心式通风机73

一、离心式通风机的结构和原理74

二、离心式通风机的性能74

项目二 鼓风机与压缩机76

一、离心式鼓风机与压缩机76

二、往复压缩机77

三、罗茨鼓风机80

四、液环压缩机81

项目三 真空泵82

一、往复式真空泵83

二、水环式真空泵83

三、旋片式真空泵83

四、喷射式真空泵84

技能要点85

思考与练习85

技能训练186

一、管路拆装87

二、离心泵输送物料92

三、往复泵抽送物料96

技能要点98

思考与练习98

模块四 传热99

项目一 传热的基本知识99

一、传热的基本概念99

二、工业换热的方式100

项目二 传热机理101

一、热传导101

二、热对流104

三、热辐射108

项目三 常见换热器109

一、管式换热器109

二、板式换热器112

三、特殊形式的换热器114

四、换热器的操作与维护116

五、换热过程的强化119

技能要点120

思考与练习121

模块五 蒸发122

项目一 蒸发概述122

一、蒸发的目的与特点122

二、蒸发操作的分类124

项目二 蒸发设备125

一、循环蒸发器125

二、单程蒸发器128

三、蒸发器的辅助装置132

四、蒸发器的选型133

项目三 蒸发操作与蒸发流程134

一、单效蒸发134

二、多效蒸发136

三、蒸发器的生产能力与生产强度138

项目四 蒸发操作与控制140

一、蒸发运行操作140

二、蒸发过程的强化142

技能要点143

思考与练习143

模块六 制冷145

项目一 冷冻原理145

一、制冷的应用145

二、制冷的基本原理145

项目二 制冷载体148

一、制冷剂148

二、冷冻盐水150

项目三 制冷设备150

一、制冷设备的工作原理151

二、单级压缩制冷机153

三、压缩蒸气制冷机组154

四、压缩蒸气制冷机的组成设备157

技能要点158

思考与练习159

模块七 空气净化与调节160

项目一 概述160

一、空气的组成160

二、生物工业生产对空气的卫生质量要求162

项目二 空气净化设备164

一、空气过滤除菌法165

二、空气过滤器168

三、静电除尘器171

四、气液分离器172

五、空气压缩设备173

六、空气贮罐173

七、空气冷却器174

项目三 空气介质过滤除菌流程174

一、空气压缩冷却过滤流程174

二、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程175

三、前置高效过滤除菌流程175

项目四 空气调节设备176

一、空气增减湿的原理176

二、空气增减湿的方法176

三、空气调节设备177

项目五 净化空调系统178

一、净化空调的工艺流程179

二、典型净化空调系统179

项目六 净化空调系统的操作与维护181

一、净化空调系统操作规程181

二、净化空调系统清洁规程181

三、净化空调系统的维护保养规程182

技能要点182

思考与练习182

模块八 固体物料的输送及预处理184

项目一 固体物料的输送184

一、带式输送机184

二、斗式提升机185

三、螺旋输送机187

四、气流输送系统188

项目二 固体物料的粉碎191

一、粉碎的基本原理191

二、粉碎机械192

三、粉碎技术的实施198

项目三 物料的筛选除杂201

一、物料的筛分与除杂201

二、物料的精选及分级205

项目四 物料的混合206

一、物料混合机理206

二、固体物料的混合设备208

三、液体物料混合210

技能要点214

思考与练习214

技能训练2215

一、固体物料的粉碎与筛分215

二、物料的溶解与混合219

技能要点224

思考与练习225

附录226

1 常用单位换算226

2 干空气的物理性质227

3 水的物理性质228

4 某些气体的重要物理性质229

5 某些液体的重要物理性质230

6 饱和水蒸气表（以温度为基准）（摘录）231

7 饱和水蒸气表（以用kPa为单位的压力为准）（摘录）232

8 常用固体材料的密度和质量热容233

9 某些固体材料的热导率234

10 管子规格（摘录）234

11 IS型单级单吸离心泵规格（摘录）235

12 管壳式换热器系列标准（摘录）237