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上篇 营养膳食总则16

第一章 膳食营养与人体健康16

健康从饮食开始16

中国居民主要的食物19

营养过剩与营养不良并存23

食物是最好的药25

养成良好的饮食习惯28

为什么要注意膳食搭配31

人体最需要的营养素33

人体必需的其他矿物质35

蛋白质的生理功能38

保证蛋白质的摄入40

脂肪在人体内的作用42

摄取健康脂肪44

注意补充维生素46

从饮食中获取维生素49

及时补充身体所需的水分51

膳食纤维不可或缺54

膳食纤维食物来源56

健康的关键取决于酶的数量58

第二章 平衡膳食是养生之道62

什么是膳食平衡62

怎样才能维持膳食平衡65

九条重要的平衡膳食方式68

中国居民平衡膳食宝塔72

膳食宝塔的食物互换表74

主食与副食的平衡76

杂与精的平衡78

膳食中的五味平衡79

饮食中的酸碱平衡80

膳食中的冷热平衡81

膳食中的干稀平衡82

就餐时间和饥与饱的平衡83

第三章 中国居民四季饮食指南86

春季饮食86

夏季饮食96

秋季饮食109

冬季饮食118

第四章 食物相宜130

蔬菜与蔬菜相宜130

蔬菜与肉禽蛋相宜132

蔬菜与水产相宜134

谷物豆制品与其他食物相宜138

菌类与其他食物相宜143

调料与其他食物相宜145

食物与药物相宜147

第五章 食物相克150

蔬菜与蔬菜相克150

蔬菜与肉禽蛋相克152

蔬菜与水产相克154

蔬菜与水果相克158

肉禽蛋与肉禽蛋相克162

肉禽蛋与水产相克164

肉禽蛋与果品相克168

水产与果品相克170

调料与其他食物相克172

食物与药物相克176

中篇 不同人群的营养膳食指南180

第一章 孕期妇女膳食指南180

孕妇的营养供给与平衡膳食180

孕初期妇女膳食指南184

孕中期妇女膳食指南185

孕晚期妇女膳食指南186

孕妇妊娠反应过重的平衡膳食187

孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食189

孕妇生理性贫血的平衡膳食191

第二章 哺乳期妇女膳食指南194

产妇如何合理营养194

产后膳食宜注意科学搭配196

哺乳期的营养供给与平衡膳食198

哺乳期怎样安排饮食才科学200

乳汁分泌稀少宜饮食调理202

分娩后忌过早节食瘦身203

第三章 0～6月龄婴儿喂养指南206

如何平衡婴儿的膳食206

首选纯母乳喂养207

产后尽早开奶，初乳营养最好208

人工喂养和婴儿配方食品210

人工喂养注意事项212

第四章 6～12月龄婴儿喂养指南214

奶类优先，继续母乳喂养214

如何选择其他乳制品215

及时合理添加辅食216

宝宝不接受新食物怎么办217

膳食少糖、无盐、不加调味品218

逐渐让婴儿自己进食220

培养良好的进食行为222

第五章 1～3岁幼儿喂养指南224

如何平衡幼儿的膳食224

幼儿饮食宜做加减乘除226

断奶后饮食注意事项228

合理安排零食230

喝饮料要科学232

生病期间要多注意饮食234

病后更要注重饮食调理235

小儿用药安全须知236

第六章 学龄前儿童膳食指南238

如何平衡学龄儿童的膳食238

引导孩子爱吃蔬菜240

儿童饮食误区241

不宜多吃冷饮244

慎用儿童保健品246

第七章 青少年膳食指南250

青少年对营养有什么特殊需要250

如何平衡青少年的膳食251

要注意多补充能量252

青少年要多吃点含钙食品253

早餐最好有蔬菜254

课间加餐的好处255

青少年不宜吃素256

爱运动青少年的饮食安排257

体弱多病青少年的饮食安排258

第八章 男性膳食指南260

青春期男性的营养需要260

青年男性的营养需求261

中年男子的营养需要262

男性更年期的膳食攻略263

亚健康男性膳食指南265

第九章 女性膳食指南268

女性膳食宜搭配268

女性也要补肾269

青年女性的营养供给271

青年女性的平衡膳食272

中年女性的营养需求275

女性更年期宜适当进补276

更年期女性宜合理饮食278

更年期妇女的饮食调理279

亚健康女性膳食指南281

第十章 老年人膳食指南284

老年人的膳食平衡284

老年人饮食宜注意的要点285

哪些老年人需冬补287

老年人如何合理补钙288

老年人的食谱应当求变289

哪些食品可以延缓衰老290

哪些食品可以帮老人通血管293

老年人饮食不要过于清淡295

老年人宜“三低”296

老人不宜厚味297

老年人不宜常吃的10种食品298

老年人贫血的饮食防治300

第十一章 体重异常人群膳食指南302

肥胖者膳食营养原则302

饮食习惯必须改变304

减肥饮食总原则306

减肥的饮食误区308

儿童减肥的膳食原则311

有利减肥的食品313

肥胖者食谱举例315

下篇 不同病症膳食指南320

第一章 高血压320

走近高血压320

高血压的病因与病机321

高血压患者宜食食物323

高血压患者饮食禁忌328

高血压患者的食疗330

第二章 冠心病332

走近冠心病332

冠心病的病因与病机333

冠心病患者营养膳食要点337

冠心病患者宜食食物340

冠心病患者饮食禁忌344

冠心病患者的食疗346

第三章 贫血348

走近贫血348

贫血的病因与病机349

贫血患者营养膳食要点351

贫血患者宜食食物353

贫血患者饮食禁忌358

贫血患者的食疗359

第四章 高脂血症362

走近高脂血症362

高脂血症的病因与病机363

高脂血症患营养膳食要点365

高脂血症患者宜食食物367

高脂血症患者饮食禁忌370

高脂血症患者的食疗372

第五章 哮喘374

走近哮喘374

哮喘的病因与病机375

哮喘患者营养膳食要点379

哮喘患者宜食食物381

哮喘患者饮食禁忌384

哮喘患者的食疗386

第六章 胃病388

走近胃病388

胃病的病因与病机389

胃病患者营养膳食要点391

胃病患者宜食食物392

胃病患者饮食禁忌395

胃病患者的食疗396

第七章 肝炎398

走近肝炎398

肝炎的病因与病机400

肝炎患者营养膳食要点404

肝炎患者宜食食物408

肝炎患者饮食禁忌410

肝炎患者的食疗412

第八章 结石414

走近结石414

结石的病因与病机416

结石患者营养膳食要点418

结石患者宜食食物419

结石患者饮食禁忌422

结石患者的食疗424

第九章 肾炎426

走近肾炎426

肾炎的病因与病机427

肾炎患者营养膳食要点429

肾炎患者宜食食物430

肾炎患者饮食禁忌432

肾炎患者肾炎的食疗434

第十章 糖尿病436

走近糖尿病436

糖尿病的病因与病机437

糖尿病患者营养膳食要点439

糖尿病患者宜食食物440

糖尿病患者饮食禁忌443

糖尿病患者的食疗444