商务宴请攻略2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

商务宴请攻略PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

一、商务宴请的目的和作用1

（一）树立形象1

第一章 商务宴请与事业成功1

（二）化解矛盾2

（三）沟通信息3

（四）展示素质3

二、商务宴请的特点4

（一）以吃佐谈4

（二）讲究礼仪4

（一）遵时守信5

（二）认清主客5

（三）严肃规范5

三、商务宴请的原则5

（三）尊敬他人6

（四）真诚友善7

（五）自律自重7

（六）入乡随俗8

第二章 商务宴请的形式9

一、宴会9

（二）西餐宴会10

二、招待会10

（一）中餐宴会10

（一）冷餐会11

（二）鸡尾酒会11

（三）自助餐会12

（四）茶话会12

三、工作餐14

（一）零点式14

（二）套餐式15

一、确定宴请的时间16

（一）宴请日期的选择16

第三章 商务宴请订餐16

（二）用餐的具体时间17

（三）宴请时间长短和频率的控制17

（四）遵从民俗惯例17

二、订餐地点的选择18

（一）根据宴请的对象和事由来确定18

（二）地理位置的选择19

（三）考虑环境、卫生、设施19

（四）选择饭店应注意的其他问题21

三、选择桌位21

（一）电话订餐22

（三）介于上述两者之间的餐位22

四、订餐的方式22

（一）优越性的餐位22

（二）不太舒适的座位22

（二）面谈订餐23

（三）信函订餐23

（四）传真或E-mail订餐23

（五）中介人订餐24

（六）网上订餐24

五、订餐的注意事项24

（一）掌握订餐的六大要素24

（二）不要全信媒体广告24

（三）仔细询问，大胆提出要求和建议24

（五）迟到和取消用餐25

（四）注意价格问题25

第四章 不见不散，商务宴请邀约26

一、邀约的技巧26

（一）邀约要有诚意27

（二）提出适当的理由27

（三）邀约的名义28

（四）邀约的方式29

（五）发出邀请的时间33

二、应邀的礼仪33

（一）尽快答复33

（三）不能赴约的理由34

（二）尽可能参加34

一、点菜是一门学问35

（一）点菜的礼貌35

第五章 点菜与点酒，餐桌上的选择题35

（二）点菜的程序和方法37

（三）点菜注意事项39

二、如何点酒水40

（一）中餐宴席酒水的选择40

（二）酒与宴会、菜肴、酒水的搭配41

（一）了解客人对主食点心的喜好43

（二）根据时令选择主食43

三、主食的选择43

（三）根据宴席的级别、主题选择主食44

第六章 沉默不是金，商务宴请之席间谈话45

一、想谈大事，必先聊小事45

二、危险的交谈范围46

（一）勿谈个人隐私46

（二）避免情感话题46

（三）不要讲述恶心段子47

（四）公司情况有的不宜谈47

三、席间谈话的礼仪和技巧47

（一）引导谈话内容47

（三）谈话的距离要适当48

（二）即席演讲要领48

（五）宴请中谈商务的时机49

（四）语言切合环境49

（六）避免用餐中的打扰50

四、席间谈话的注意事项51

（一）众欢同乐，切忌私语51

（二）瞄准宾主，把握大局51

（三）察言观色，把握时机51

五、应对令人不快的言谈者52

（一）“探人隐私”者52

（五）锋芒渐射，稳坐泰山52

（四）语言得当，诙谐幽默52

（二）“唉声叹气”者53

（三）“道人是非”者53

（四）“喋喋不休”者54

（五）“灭人志气”者54

第七章 把握商务宴请的对象55

一、陪老板吃饭55

（一）邀请老板吃饭要慎重55

（二）请老板吃饭要选择时机56

（三）被老板邀请吃饭的礼仪57

（四）与老板进餐的注意事项57

（一）积极参与59

二、与同级同事进餐59

（三）不谈同事的隐私60

（二）把握对象与时机60

（四）不要在同事面前批评上司61

三、与下级同事进餐61

四、与客户进餐62

（一）确定目标客户，抓住关键人62

（二）真诚待人62

（三）照顾客户63

（四）与异性客户进餐63

一、服饰得体64

第八章 商务宴请中的仪态仪表64

二、仪态大方65

（一）站姿65

（二）走姿66

（三）坐姿66

三、打招呼和称呼67

（一）打招呼67

（二）称呼67

四、相互介绍68

（一）相互介绍69

（二）自我介绍72

五、握手有礼73

（一）握手的种类73

（二）握手的方法74

（三）握手的顺序74

（四）握手的时机75

（五）如何应付不恰当的握手方式75

六、接、送名片的规范76

（一）接受名片的礼仪76

（三）交换名片的顺序和方法77

（二）递交名片的礼仪77

（四）交换名片的礼貌语言78

第九章 中餐商务宴会79

一、中餐宴会的特点和基本程序79

（一）中餐宴会的特点79

（二）中餐宴会的基本程序80

二、宴会前期准备工作81

（一）确定宴请的规格81

（二）确定邀请的对象、范围81

（三）确定宴请时间、地点81

（五）确定菜单82

（六）拟定讲话稿或祝酒词82

（四）盛情邀请82

（七）仔细检查83

三、中餐宴会席位的排列83

（一）桌次排列83

（二）位次排列84

四、中餐摆台85

（一）选择餐台规格86

（二）铺台布，摆转盘86

（三）围餐椅87

（四）餐具的摆放87

（五）美化餐台88

（一）中餐宴席的上菜顺序89

五、中餐宴席的基本格局和用餐方式89

（二）中餐宴席的基本格局90

（三）中餐宴席的上菜和用餐方式92

（四）现代中餐宴席的一些专门术语92

六、中餐餐具的使用94

（一）筷子94

（二）勺子95

（三）盘子96

（四）水杯96

（五）湿毛巾和餐巾96

（一）检点自己的“吃相”97

七、文雅进餐97

（六）牙签97

（二）给客人让菜的礼节98

（三）客各尽欢，不必主劝98

八、付账103

第十章 西餐商务宴请105

一、西餐的特色和主要类别105

（一）中西餐的主要区别106

（二）西餐的主要特色107

（三）西餐主要菜式107

（一）西餐宴请的特点110

二、西餐宴请的特点和程序110

（二）西餐宴请接待程序111

（三）西餐的餐序114

三、西餐摆台与座次安排115

（一）西餐摆台115

（二）西餐的座次安排118

四、西餐点酒与点菜120

（一）西餐点酒120

（二）西餐点菜122

（一）西餐餐具的使用123

五、西餐餐具和酒具的使用123

（二）酒水杯具的使用129

六、吃西餐的礼仪130

（一）举止高雅130

（二）衣着考究130

（三）尊重妇女132

（四）积极交际132

（一）冷菜为主，热菜为辅133

（二）形式随意，不讲座次133

一、冷餐会的特点133

第十一章 商务冷餐会133

（三）讲主题，重环境134

（四）自主取菜，边吃边谈135

二、冷餐酒会的优点135

（一）主办者的优越之处135

（二）客人的优越之处135

三、参加冷餐酒会的礼仪136

（一）衣着、装饰不可过于随意136

（二）按序取菜，多次少取136

（三）使用公用餐具盛食物136

（四）别误食他人的食物137

（一）非正餐，食品淡化138

（二）来去自由，方便活泼138

第十二章 商务鸡尾酒会138

一、鸡尾酒会的特点138

（三）注重气氛，比较隆重139

二、鸡尾酒会中菜点的享用139

（一）掌握餐序139

（二）排队取食139

（三）多次少取139

（四）力戒浪费139

三、洋酒的品味140

（一）洋酒的品种140

（六）禁止外带140

（五）勿施于人140

（二）洋酒的品尝145

四、得体的应酬146

（一）热情接待146

（二）尊重主人147

（三）善于交际147

五、告辞的礼仪148

第十三章 商务自助餐150

一、自助餐的特点和种类150

（一）自助餐的特点150

（二）自助餐的种类151

（一）安排自助餐的礼仪154

二、自助餐的礼仪154

（二）享用自助餐的礼仪156

三、自助餐结账158

（一）现金结账158

（二）信用卡结账159

（三）支票结账159

（四）签单结账159

（五）房卡结账159

第十四章 商务茶会160

一、茶会的特点和种类160

（一）茶会的特点160

（二）茶会的种类161

二、茶话会的准备162

（一）主题的确定162

（二）来宾的确定162

（三）时空的选择164

（四）座次的安排164

（五）茶叶、茶点的准备165

三、茶话会的基本程序166

（一）主持人宣布茶话会正式开始166

（二）主办单位的主要负责人讲话166

（三）与会者发言166

（一）一视同仁，防止漏倒167

四、茶话会的礼仪167

（四）主持人总结，宣布散会167

（二）文明礼貌，雅致得体168

（三）引导话题，维护气氛168

（四）热情送客，礼貌道别169

五、茶楼品茗论商事169

（一）茶楼特点170

（二）饮茶的礼仪171

（三）品茶的方法173

一、工作餐的特点和种类176

（一）工作餐的特点176

第十五章 工作餐176

（二）工作餐的种类178

二、工作餐的准备179

（一）工作餐地点的选择179

（二）发出邀请180

（三）提前订座182

（四）确定与客人见面的时间和地点182

三、工作餐的进行183

（一）迎候183

（二）座次183

（三）菜肴酒水183

（一）工作餐的终止184

（四）交谈184

四、工作餐的终止与结账184

（二）工作餐的结账185

五、出席工作餐的礼仪186

（一）按时出席，有始有终186

（二）对会谈可能涉及的问题要有所准备186

（三）注意选择合适的话题186

（四）要表现出足够的热情和关心187

（五）当遇到别的熟人时187

（七）避免过激行为188

（六）如何才能得到优惠对待188

六、企业内部聚餐189

七、办公室用餐189

第十六章 涉外商务宴请191

一、涉外宴请的原则191

（一）遵守时间，不得失约191

（二）仪表整洁，举止大方191

（三）尊重习俗，牢记禁忌192

（四）以礼相待，入乡随俗193

（五）维护尊严，保守机密194

（一）弄清世界各地的用餐时间195

（二）订餐与点菜要考虑外宾的喜好与禁忌195

二、涉外宴请的基本要求195

（三）了解各国座次的意义196

（四）掌握各国餐具的用法197

（五）就餐举止要文明、礼貌、规范198

（六）正确对待各种不同的食物和饮料198

（七）掌握祝酒的方式和礼仪200

（八）将生意与三餐相结合201

（九）席间谈话要慎重202

（十）掌握付费的方法203

（一）美国204

三、一些国家的商务宴请礼仪204

（二）法国205

（三）英国207

（四）德国207

（五）俄罗斯208

（六）意大利209

（七）荷兰209

（八）日本210

（九）韩国210

（十）新加坡210

一、不要妄图力不从心的宴会212

二、明白交待举行宴会的目的212

第十七章 尽善尽美做主人212

三、宴会前的准备工作213

四、注意自己的仪表213

五、热情邀请和迎接213

六、掌握宴会进行的气氛214

七、依依握别215

八、主人行为守则216

第十八章 十全十美做客人218

一、接到邀宴时的礼貌218

二、了解原因，设置目标219

三、穿着打扮得体219

四、守时守约220

五、问候致谢221

六、选择适当的座位222

七、点菜礼节222

八、正确使用餐具223

九、进餐有礼223

十、品饮有道224

十一、用餐时的交谈225

十二、平静投诉225

十三、付账事宜226

十四、道别226

十五、客人行为守则227

参考文献229