图书介绍
饼干、果冻布丁、巧克力2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- 吴美珠著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538161021
- 出版时间：2009
- 标注页数：128页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：130页
- 主题词：烘焙－食品加工
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图书目录
常用材料6
常用器具9
Part 1 饼干篇12
成功制作饼干的8个重点13
奶酥＆巧克力小饼干15
薰衣草饼干17
海苔酥饼干19
奶酪小饼干21
巧克力雪果23
椰香饼干25
低脂杏仁饼干27
美式巧克力饼干29
榛果咖啡饼干31
摩卡杏仁饼干33
草莓巧克力饼干35
夏威夷可可饼干37
燕麦葡萄饼干39
意式坚果可可饼干41
肉桂核桃饼干43
伯爵红茶饼干45
布列塔尼酥饼47
卡雷特饼干49
手指饼干51
黄金奶酪饼干53
抹茶奶香饼干55
果香高钙奶酪饼57
南瓜子酥片59
杏仁乳加饼干61
红桑葚夹心饼干63
葡萄干松饼65
葱花乳酪松饼67
乳酪松饼69
棋格饼干71
圣诞姜饼人树73
Part 2 果冻布丁篇74
成功制作果冻布丁的8个重点75
法式烤布丁杯数计算范例83
芒果鲜奶酪77
芝麻豆浆奶冻79
花生豆花冻81
法式烤布丁83
焦糖烤布丁85
椰奶菠萝烤布蕾87
番茄蒟蒻果冻89
玄米茶茶冻91
梅酒蒟蒻果冻91
人参枸杞红枣果冻93
Part 3 巧克力篇94
成功制作巧克力的8个重点 95
熔化巧克力的要诀 97
调温巧克力的简易操作方法 99
金橘巧克力97
圆锥软巧克力99
黑胡椒巧克力101
薰衣草巧克力103
香橙松露巧克力105
杏仁条巧克力107
米果巧克力109
酸奶蔓越莓巧克力109
焦糖坚果巧克力111
岩石软巧克力113
草莓夹心巧克力115
大理石纹巧克力115
开心果杏仁巧克力117
蛋糕巧克力雪球119
抹茶巧克力121
草莓之吻123
巧克力棒棒糖123
夏威夷果巧克力125
朗姆葡萄巧克力125
圣诞巧克力屋127