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肉牛的品种1

一、地方黄牛品种1

（一）延边牛1

（二）南阳牛3

（三）秦川牛4

（四）晋南牛5

（五）鲁西牛6

二、我国引进的主要肉牛品种7

（一）海福特牛7

（二）夏洛莱牛9

（三）利木赞牛10

（四）西门塔尔牛11

肉牛的体型外貌与生产性能13

一、肉牛的外貌特征13

（一）整体外貌特征13

（二）局部外貌特征14

（三）瘦肉型肉牛外貌特征14

二、肉牛的外貌鉴定15

（一）肉眼鉴定15

（二）测量鉴定16

三、牛的年龄鉴别19

四、肉牛的生产性能20

（一）肉牛的生产性能20

（二）影响肉牛生产性能的主要因素22

五、肉质与胴体评定25

（一）肉质的评定25

（二）胴体的评定27

肉牛的繁殖30

一、肉牛的生殖生理30

（一）公牛的生殖生理30

（二）母牛的生殖生理31

二、肉牛的发情鉴定37

（一）外部观察37

（二）试情法37

三、肉牛的人工授精38

（一）解冻38

（二）精液品质检查38

（三）输精40

四、提高肉牛繁殖力的措施42

（一）提高母牛繁殖力的意义42

（二）牛繁殖力的主要指标42

（三）影响繁殖力的因素43

（四）提高肉牛繁殖力的措施46

肉牛的消化生理与营养需要49

一、肉牛的消化生理49

（一）肉牛消化器官的发育49

（二）肉牛消化器官的机能51

（三）肉牛唾液的分泌及影响因子54

二、肉牛的营养需要与代谢56

（一）能量的需要与代谢56

（二）蛋白质的需要与代谢58

（三）矿物质的需要与代谢60

（四）维生素需要63

（五）饮水需要65

肉牛的饲料与调制67

一、肉牛的常用饲料67

（一）青饲料67

（二）青贮饲料68

（三）粗饲料70

（四）能量饲料71

（五）蛋白质与非蛋白质饲料73

（六）矿物质饲料74

（七）其他类饲料75

二、肉牛秸秆饲料的加工与调制75

（一）秸秆饲料的物理加工方法76

（二）秸秆饲料的氨化处理技术77

（三）秸秆青贮技术84

肉牛的饲养管理91

一、母牛的饲养管理91

（一）妊娠母牛的饲养91

（二）妊娠母牛的管理92

（三）哺乳母牛的饲养管理92

二、育成牛的饲养管理94

（一）一般饲养管理94

（二）育成牛的放牧饲养95

（三）育成牛育肥的补充料95

三、夏季肉牛防暑降温措施96

（一）遮荫96

（二）饮水96

（三）饲喂方式97

四、冬季肉牛饲养与保温97

五、放牧饲养98

（一）春季放牧98

（二）夏季放牧99

（三）秋季放牧99

（四）放牧管理100

肉牛的育肥技术101

一、肉牛的育肥方式101

（一）放牧育肥101

（二）半舍饲半放牧育肥101

（三）舍饲育肥102

二、肉牛的育肥技术103

（一）肉牛育肥最佳结束期的确定103

（二）育成牛的育肥技术105

（三）架子牛的育肥技术110

（四）肉牛育肥关键技术115

参考文献118