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泡茶四部曲13

一要选好水：泉从石出清宜冽13

二要配名具：好茶当须好器沏13

茶具的材质13

陶土茶具13

瓷器茶具14

玻璃茶具15

金属茶具15

茶具的种类、选择与使用16

茶壶16

壶承17

盖置17

茶船17

茶海18

茶碟18

茶盘19

茶荷19

品茗杯20

盖碗20

公道杯21

煮水器22

过滤网和滤网架22

茶道具23

茶巾24

水盂26

茶刀26

茶宠27

养壶笔28

茶叶罐29

三要学泡煮：精美绝伦话茶艺31

煮茶法31

点茶法31

玻璃杯泡茶法（见西湖龙井）49

盖碗泡茶法（见六安瓜片）136

紫砂壶泡茶法（见安溪铁观音）218

四要慢品鉴：香茗袅袅亦醉人34

Part 1 西湖龙井34

佳茗简介34

起源与发展34

产地分布与自然环境36

品质、品牌、品级37

品质37

品牌38

品级38

选购与储存39

选购39

储存40

龙井的功用41

营养价值与保健功能41

营养价值41

保健功能41

茶疗良方43

蒲公英龙井茶44

菊花龙井茶44

薏米龙井茶45

桂圆龙井茶45

薄荷姜糖茶46

桂花茶46

冲泡技艺与品饮艺术47

冲泡前的准备工作47

鉴茶47

选水48

备具48

龙井的冲泡方法49

冲泡须知49

冲泡方法49

品饮50

西湖龙井的文化内涵51

龙井茶事51

龙井与文化景观53

龙井的茶道精神53

Part 2 洞庭碧螺春58

佳茗简介58

起源与发展58

产地分布与自然环境60

品质、品牌、品级61

品质61

品牌61

品级62

选购与储存64

选购64

储存65

碧螺春的功用66

营养价值与保健功能66

营养价值66

保健功能66

茶疗良方68

糖茶68

桂圆碧螺春茶68

薏米仁碧螺春69

蜜茶69

胖大海碧螺春70

核桃碧螺春70

冲泡技艺与品饮艺术71

冲泡前的准备工作71

环境71

鉴茶71

选水71

备具71

碧螺春的冲泡方法72

冲泡须知72

冲泡方法72

品饮73

碧螺春的文化内涵74

碧螺春茶事74

碧螺春与文化景观76

碧螺春的茶道精神77

Part 3 黄山毛峰80

佳茗简介80

起源与发展80

产地分布与自然环境82

品质、品牌、品级83

品质83

品牌84

品级84

选购与储存85

选购85

储存85

黄山毛峰的功用86

营养价值与保健功能86

营养价值86

保健功能86

茶疗良方87

金银花茶87

毛尖红枣茶87

红枣绿茶88

蒲公英茶88

莲糖茶89

黑芝麻茶89

冲泡技艺与品饮艺术90

冲泡前的准备工作90

鉴茶90

选水90

备具90

黄山毛峰的冲泡方法91

冲泡须知91

冲泡方法92

黄山毛峰的文化内涵93

黄山毛峰茶事93

黄山毛峰与文化景观95

黄山毛峰的茶道精神96

Part 4 庐山云雾100

佳茗简介100

起源与发展100

产地分布与自然环境102

品质、品牌、品级103

品质103

品牌103

品级103

选购与储存104

选购104

储存104

庐山云雾的功用105

营养价值与保健功能105

营养价值105

保健功能105

茶疗良方106

银茶106

醋茶106

水蜜桃云雾107

菊花茶108

云雾梨茶108

冲泡技艺与品饮艺术109

冲泡前的准备工作109

鉴茶109

选水109

备具109

云雾茶的冲泡方法110

冲泡须知110

冲泡方法110

品饮110

庐山云雾的文化内涵111

云雾茶事111

庐山云雾与文化景观113

庐山云雾的茶道精神113

Part 5 六安瓜片118

佳茗简介118

起源与发展118

产地分布与自然环境120

品质、品牌、品级122

品质122

品牌122

品级123

选购与储存124

选购124

储存125

六安瓜片的功用126

营养价值与保健功能126

营养价值126

保健功能126

茶疗良方128

玫瑰蜂蜜瓜片128

薄荷蜂蜜茶128

枸杞茶129

菊花茶129

桂花茶130

葡萄茶130

冲泡技艺与品饮艺术131

冲泡前的准备工作131

鉴茶131

选水131

备具131

六安瓜片的冲泡方法132

冲泡须知132

冲泡方法132

品饮133

六安瓜片的文化内涵134

六安瓜片茶事134

六安瓜片与文化景观135

六安瓜片的茶道精神136

Part 6 君山银针140

佳茗简介140

起源与发展140

产地分布与自然环境142

品质、品牌、品级143

品质143

品牌144

品级144

选购与储存145

选购145

储存145

君山银针的功用146

营养价值与保健功能146

营养价值146

保健功能146

茶疗良方147

梨茶147

蜜茶147

银针茉莉花茶148

核桃茶149

粳米茶149

盐茶150

枣茶150

冲泡技艺与品饮艺术151

冲泡前的准备工作151

鉴茶151

选水151

备具151

君山银针的冲泡方法152

冲泡须知152

冲泡方法152

品饮153

君山银针的文化内涵154

君山银针茶事154

君山银针与文化景观156

君山银针的茶道精神157

Part 7 信阳毛尖160

佳茗简介160

起源与发展160

产地分布与自然环境162

品质、品牌、品级163

品质163

品牌163

品级164

选购与储存165

选购165

储存165

信阳毛尖的功用166

营养价值与保健功能166

营养价值166

保健功能166

茶疗良方168

红枣茶168

青蒿丹皮茶168

红花茶169

四味毛尖169

菊花蜜茶170

罗汉果毛尖170

清香理气茶170

冲泡技艺与品饮艺术171

冲泡前的准备工作171

鉴茶171

选水171

备具171

信阳毛尖的冲泡方法172

冲泡须知172

冲泡方法172

品饮173

信阳毛尖的文化内涵174

信阳毛尖茶事174

信阳毛尖与文化景观176

信阳毛尖的茶道精神177

Part 8 武夷岩茶180

佳茗简介180

起源与发展180

产地分布与自然环境182

品质、品牌、品级183

品质183

品牌183

品级184

选购与储存185

选购185

储存186

武夷岩茶的功用187

营养价值与保健功能187

营养价值187

保健功能187

茶疗良方189

糖茶189

杏仁茶190

茉莉茶191

醋茶191

芡实茶192

花茶192

冲泡技艺与品饮艺术193

冲泡前的准备工作193

鉴茶193

选水193

备具193

武夷岩茶的冲泡方法194

冲泡须知194

冲泡方法194

品饮195

武夷岩茶的文化内涵196

武夷岩茶茶事196

武夷岩茶与文化景观198

武夷岩茶的茶道精神199

Part 9 安溪铁观音202

佳茗简介202

起源与发展202

产地分布与自然环境204

品质、品牌、品级205

品质205

品牌205

品级205

选购与储存206

选购206

储存207

安溪铁观音的功用208

营养价值与保健功能208

营养价值208

保健功能208

茶疗良方210

核桃生姜茶210

姜葱铁观音茶210

菊花铁观音茶211

芝麻生姜茶211

玫瑰养颜铁观音212

排毒观音蜜茶212

冲泡技艺与品饮艺术213

冲泡前的准备工作213

鉴茶213

选水213

备具213

铁观音的冲泡方法214

冲泡须知214

冲泡方法214

品饮215

安溪铁观音的文化内涵216

安溪铁观音茶事216

安溪铁观音与文化景观217

安溪铁观音的茶道精神218

Part 10 祁门红茶222

佳茗简介222

起源与发展222

产地分布与自然环境224

品质、品牌、品级225

品质225

品牌225

品级226

选购与储存227

选购227

储存227

祁门红茶的功用228

营养价值与保健功能228

营养价值228

保健功能228

茶疗良方229

糖蜜红茶229

甘草茶229

水蜜桃红茶230

陈皮茶230

黄豆红茶231

枸杞红茶232

玫瑰祁门红茶232

冲泡技艺与品饮艺术233

冲泡前的准备工作233

鉴茶233

选水233

备具233

祁门红茶的冲泡方法234

冲泡须知234

冲泡方法234

品饮235

祁门红茶的文化内涵236

祁门红茶茶事236

祁门红茶与文化景观237

祁门红茶的茶道精神237