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第一章 绪论1

一、有机化合物和有机化学1

二、有机化合物中的共价键2

三、有机反应的类型7

四、有机化合物的分类7

五、有机化学与纺织工业9

习题10

第二章 饱和脂肪烃12

第一节 烷烃12

一、烷烃的同系列和同分异构现象12

二、烷烃的命名13

三、烷烃的结构——sp3杂化轨道15

四、烷烃的构象17

五、烷烃的物理性质19

六、烷烃的化学性质21

七、烷烃的来源24

第二节 环烷烃24

一、环烷烃的分类和命名24

二、环烷烃的物理性质26

三、环烷烃化学性质26

四、环烷烃的结构和稳定性28

五、环己烷的构象29

习题32

第三章 不饱和脂肪烃34

第一节 单烯烃34

一、烯烃的结构——sp2杂化轨道34

二、烯烃的同分异构和命名36

三、烯烃的物理性质38

四、烯烃的化学性质39

第二节 炔烃47

一、乙炔的结构——sp杂化轨道47

二、炔烃的命名49

三、炔烃的物理性质49

四、炔烃的化学性质50

第三节 二烯烃53

一、二烯烃的分类和命名53

二、共轭二烯烃的结构和共轭效应54

三、共轭二烯烃的化学性质56

习题63

第四章 芳香烃65

第一节 单环芳烃66

一、苯的结构66

二、单环芳烃的命名67

三、单环芳烃的物理性质69

四、单环芳烃的化学性质70

五、苯环上亲电取代反应的定位规律74

第二节 稠环芳烃78

一、萘78

二、蒽和菲82

第三节 非苯芳系83

一、休克尔规则83

二、轮烯83

习题86

第五章 对映异构90

一、物质的旋光性90

二、对映异构和分子结构的关系92

三、含有一个手性碳原子化合物的对映异构93

四、含有两个手性碳原子化合物的对映异构96

习题98

第六章 卤代烃100

一、卤代烃的分类和命名100

二、卤代烷的物理性质101

三、卤代烷的化学性质102

四、卤代烯烃和卤代芳烃108

五、重要的卤代烃110

习题111

第七章 醇、酚、醚114

第一节 醇114

一、醇的分类和命名114

二、醇的结构116

三、醇的物理性质116

四、醇的化学性质117

五、重要的醇122

第二节 酚123

一、酚的分类和命名123

二、酚的结构124

三、酚的物理性质125

四、酚的化学性质125

五、重要的酚129

第三节 醚130

一、醚的结构、分类和命名130

二、醚的物理性质131

三、醚的化学性质131

四、环醚133

第四节 硫醇和硫醚134

一、硫醇134

二、硫醚136

习题139

第八章 醛、酮、醌142

第一节 醛和酮142

一、醛、酮的分类和命名142

二、醛、酮的结构143

三、醛、酮的物理性质144

四、醛、酮的化学性质145

五、重要的醛、酮155

第二节 醌156

一、醌的结构和命名156

二、醌的化学性质157

三、蒽醌及蒽醌染料158

习题161

第九章 羧酸及其衍生物164

第一节 羧酸164

一、羧酸的分类和命名164

二、羧基的结构165

三、羧酸的物理性质166

四、羧酸的化学性质167

五、重要的羧酸172

第二节 羧酸衍生物175

一、羧酸衍生物的命名175

二、羧酸衍生物的物理性质176

三、羧酸衍生物的化学性质176

四、乙酰乙酸乙酯在合成中的应用181

五、丙二酸二乙酯在合成中的应用183

六、重要的羧酸衍生物185

第三节 油脂和蜡187

一、油脂187

二、蜡191

习题193

第十章 有机含氮化合物197

第一节 硝基化合物197

一、硝基化合物的结构197

二、硝基化合物的物理性质198

三、硝基化合物的化学性质199

四、重要的芳香族硝基化合物201

第二节 胺201

一、胺的结构、分类和命名201

二、胺的物理性质204

三、胺的化学性质205

四、季铵盐和季铵碱209

第三节 芳香族重氮化合物和偶氮化合物210

一、重氮盐的制备210

二、重氮盐的化学性质及其在合成上的应用211

习题219

第十一章 杂环化合物223

一、杂环化合物的分类和命名223

二、杂环化合物的结构225

三、五元杂环化合物的性质226

四、六元杂环化合物的性质230

五、稠杂环化合物231

习题236

第十二章 糖类化合物239

第一节 单糖239

一、单糖的结构240

二、单糖的性质244

三、重要的单糖247

第二节 二糖248

一、麦芽糖249

二、蔗糖249

三、纤维二糖250

四、乳糖250

第三节 多糖250

一、淀粉251

二、纤维素及其应用252

习题255

第十三章 氨基酸、蛋白质和蛋白质纤维257

第一节 氨基酸257

一、氨基酸的分类与命名257

二、氨基酸的结构259

三、氨基酸的性质259

第二节 蛋白质263

一、蛋白质的组成与分类263

二、蛋白质的结构264

三、蛋白质的性质266

第三节 蛋白质纤维简介267

一、天然蛋白质纤维——羊毛和蚕丝268

二、人造蛋白质纤维270

习题272

第十四章 表面活性剂简介274

一、表面活性剂的结构特征274

二、表面活性剂的分类275

三、表面活性剂结构与性能的关系281

习题283

第十五章 染料284

第一节 染料的结构与颜色284

一、光的性质284

二、光与色的关系285

三、染料分子结构与颜色的关系286

第二节 染料的分类291

一、按化学结构分类291

二、按应用分类294

第三节 染料的命名和染色牢度296

一、染料的命名296

二、染色牢度297

习题298

第十六章 高分子化合物和合成纤维299

第一节 高分子化合物299

一、高分子化合物的组成299

二、高分子化合物的特性299

三、高分子化合物的分类和命名302

第二节 高分子化合物的合成方法303

一、加聚反应303

二、缩聚反应304

三、开环聚合304

第三节 高分子化合物的化学反应304

一、聚合度相似的反应305

二、聚合度增大的反应306

三、聚合度减小的反应306

第四节 高分子化合物的结构与物理性能306

一、内旋转与高分子化合物的柔性和刚性306

二、高分子化合物的聚集状态307

三、线型非晶态高分子化合物的力学状态308

第五节 合成纤维309

一、聚酯纤维310

二、聚酰胺纤维312

三、聚丙烯腈纤维313

四、聚乙烯醇纤维314

五、聚丙烯纤维316

六、聚乳酸纤维317

习题317

第十七章 红外光谱与核磁共振谱319

第一节 电磁波与分子吸收光谱319

一、电磁波319

二、分子吸收光谱319

第二节 红外光谱320

一、红外光谱图的表示方法321

二、红外光谱与分子结构的关系322

三、红外吸收光谱的应用324

第三节 核磁共振谱332

一、基本原理332

二、核磁共振332

三、屏蔽效应和化学位移333

四、积分曲线与峰面积337

五、自旋偶合与自旋裂分338

六、NMR谱图的应用举例342

习题343

主要参考文献345