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第一章 吃粥喝汤，好处多多15

以汤粥为膳，从帝王至民间16

粥膳的渊源18

汤粥膳的好处20

根据自身体质滋补22

不同人群的滋补26

汤粥滋补常见问题28

第二章 晨粥饭前汤，补益精气养全家35

中老年人补养36

鸡蓉参粥 补元气、消除疲劳，帮助恢复体力37

燕麦莲藕大枣粥 健脾、开胃，预防脑血管疾病38

排骨南瓜大枣汤 补中益气，保护心血管38

黑木耳冬瓜瘦肉汤 益气、轻身强智39

肉苁蓉鸡丝粥 补气壮阳，适用于精力不足39

淮山枸杞煲乌鸡 延缓衰老，强身健体40

男性补养42

胡萝卜羊肉汤 壮阳补血，暖胃补虚43

虾仁韭菜粥 补肾壮阳，健中固精44

猪腰枸杞汤 补肝肾，有强健腰膝之功44

莲子芡实粥 缓解压力，预防失眠45

莲藕绿豆粥 舒肝、清肝，呵护心肝45

女性补养46

玉竹沙参乌鸡汤 延缓衰老，强筋健骨47

猪蹄黄豆汤 滋养肌肤，延缓衰老48

桂圆大枣养颜汤 润肤美容，养血安神49

大枣核桃小米粥 滋阴养血，和胃安眠50

木瓜雪梨粥 养颜，丰胸，排毒50

玫瑰花粥 美容养颜，补血51

蜂蜜雪梨汤 健美容颜，益寿延年51

儿童补养52

虾仁鹌鹑蛋汤 补气益血，强筋壮骨53

益智核桃粥 健脑、补脑，保护脑神经54

鸡蛋香菇粥 健脑益智，改善记忆力55

第三章 久病虚乏者，食汤粥最宜57

失眠、神经衰弱58

党参枣圆羊肉汤 补益心脾，养血安神59

桂圆大枣粳米粥 养心脾，安神健脑60

百合莲子沙参瘦肉汤 养阴，安神60

芡实南瓜小米粥 养心神，助睡眠，抗衰老61

冰糖煲莲子 养心安神，和胃润肺61

脱发、白发62

黑豆煲排骨汤 补肾养血，滋养乌发63

首乌大枣粥 补血乌发，抗衰老64

女贞子枸杞羊肉汤 滋阴养血，补益肝肾64

三黑乌发羹 滋补肝肾，延缓衰老65

桑葚枸杞粥 补益肝肾，乌发65

便秘、痔疮66

菠菜粥 润肠燥，适用于老年性便秘67

蜂蜜香油饮 补虚润肠，适宜习惯性便秘68

白菜粳米粥 清理肠胃，预防痔疮68

菠菜猪血汤 养血补血，通利肠胃69

牛奶鸡蛋蜂蜜饮 润肠燥，适用于习惯性便秘69

自汗、盗汗70

黄芪大枣粥 补中益气，适用于体虚自汗71

百合莲子小麦粥 养心宁神，适宜心烦盗汗71

感冒72

生姜红糖饮 解表散寒，适宜风寒感冒73

薏米赤小豆粥 解毒，祛湿，用于感冒夹湿73

慢性支气管炎74

杏仁牛奶粥 清热泻肺，止咳化痰75

川贝母梨汤饮 化痰止咳，润肺养阴76

苹果海带瘦肉汤 润肺化痰，清热解渴76

猪肺薏米粥 补脾肺，止咳77

北沙参炖老鸭 养阴清肺，祛痰止咳77

鼻炎78

薏米煮山药 健脾化湿，适用于鼻息肉79

银耳蛋清羹 生津滋阴，适宜萎缩性鼻炎79

慢性胃炎80

平菇炖肉 增强体质，改善人体新陈代谢81

沙参冰糖煮鸡蛋 滋阴润燥，生津凉血82

小茴香粥 健脾开胃，行气止痛82

鲫鱼糯米粥 温中补虚，健脾和胃83

姜韭牛奶饮 温胃健脾83

慢性肾炎84

冬瓜黑豆炖鲫鱼 健脾益肾，利水消肿85

赤小豆粥 清热，利水消肿86

黄芪玉米煲猪腰 健脾益肾86

黄芪茯苓粥 益气，健脾，利水87

芡实煲老鸭汤 益肾，利水消肿87

脂肪肝88

芹菜大枣汤 健脾、养肝，用于调养脂肪肝89

绿豆薏米粥 健脾祛湿，改善脂肪肝89

肝炎90

泥鳅汤 疏肝，急性黄疸型肝炎尤为适宜91

黑豆炖猪肉 滋阴润燥，用于慢性肝炎恢复期92

南瓜根炖牛肉 利湿热，适用于黄疸型肝炎92

香菇粳米粥 健脾胃，多用于肝区胀痛93

猪肝绿豆粥 补肝养血，适合肝血不足型肝炎93

胆囊炎、胆石症94

绿豆蛋清汤 清胆养胃，适用于急慢性胆囊炎95

黄豆炖泥鳅 清胆祛湿，用于慢性胆囊炎、胆石症95

贫血96

莲藕牛肉汤 补气养血，多用于调养贫血97

桑葚血糯米粥 养血滋阴，用于贫血头晕98

菠菜猪肝汤 补气血，适用于贫血之目糊昏花99

太子参羊肉羹 补肾养血，适宜缺铁性贫血100

黄芪鸡汁粥 益气血，适宜气血双亏贫血者100

熟地鸡肝汤 补肝血，用于阴虚血少引起的贫血101

大枣黑木耳汤 补肾养血，适用于贫血日常调理101

月经不调102

莲藕木耳老鸭煲 滋阴清热，用于调整月经周期103

红花糯米粥 养血活血，适宜血虚、血淤者104

芹菜牛肉粥 凉血补虚，多用于月经提前104

归黄炖乌鸡 益气养血，可用于月经提前105

益母草煮鸡蛋 补血调经，缓解经期胸腹胀痛105

痛经106

当归粥 补血调经，活血止痛107

益母草大枣瘦肉汤 活血祛淤，益气补血108

姜枣花椒汤 活血祛淤，用于寒凝血淤型痛经108

小麦玉竹粥 活血补血，用于经前紧张症109

红花黑豆汤 活血通经，祛淤止痛109

乳腺增生110

海带鳖甲猪肉汤 软坚散结，防治乳腺小叶增生111

刀豆木瓜肉片汤 解郁散结，适于乳腺小叶增生111

外阴瘙痒112

马齿苋粥 清热解毒，用于阴痒113

薏米莲子甜粥 清热利湿，适用于白带多、阴痒113

卵巢保养114

归参炖雌雪鸡 益肾补虚，用于女子性欲低下115

夏草雌鸽补益汤 温中益肾，适宜女子性欲低下者116

黄豆核桃糯米粥 延缓衰老，保持卵巢健康116

花生猪蹄汤 延缓衰老，预防卵巢早衰117

奶白鲫鱼汤 增强免疫功能，保护卵巢117

慢性前列腺炎118

桑葚薏米绿豆汤 清热解毒，用于伴腰酸119

车前陈皮粱米粥 清热利尿，用于小便淋痛119

类风湿性关节炎120

归芎煲黄鳝 祛风湿，对风寒痹痛有益121

防己黑豆猪蹄汤 健腰腿，适宜骨节烦痛者122

金银花菊花粥 清热消肿，用于急性期关节红肿122

白扁豆大枣粥 化湿，多用于缓解期123

五加皮炖母鸡 祛风除湿，民间验方123

骨质疏松124

排骨豆腐虾仁汤 强筋壮骨，滋养五脏125

核桃粉牛奶 补肾固精，补虚损126

虾仁粥 补肾益气，健身壮力126

海带菠菜黄豆汤 强筋生髓127

核桃糙米粥 补养气血，强筋健骨127

大枣猪骨汤 补阴益髓，用于骨质疏松日常保健128

骨折130

扁豆山药瘦肉羹 健脾补虚，适宜骨折后期131

鲫鱼汤 祛湿消肿，用于骨折后期体肿不消131

跌打、损伤132

牛肉粥 补虚壮健，用于后期体虚未复133

归芪鸡汤 强筋骨，用于骨折后的恢复调养133

慢性腰部劳损134

猪腰杜仲汤 益肝养肾，用于肝肾亏损腰痛135

枸杞羊腰粥 固精益肾，适宜肾虚腰痛135

高血压136

胡萝卜芹菜猪骨汤 清热利水，降血压137

海带瘦肉粥 降压，改善血栓引起的血压上升138

八宝粥 降压，防衰老138

芹菜山楂粥 降压，调节血脂139

决明子菊花粥 清肝降火，平肝潜阳139

高血脂140

银耳山楂羹 降血脂，强心，抗心律失常141

玉米须香菇豆腐汤 降血脂，降胆固醇142

海带绿豆粥 降血脂，降压142

黑木耳炖豆腐 降血脂，可防止血栓形成143

冬瓜海带汤 降血脂，降甘油三酯143

糖尿病144

豆腐苦瓜汤 降低血糖，祛暑清热145

玉米须空心菜汤 清热利尿，降血糖146

淮山薏米粥 治消渴，适宜各型糖尿病146

木瓜银杞凤爪汤 益气养胃，补肾益精147

绿豆南瓜羹 健脾止渴，稳定血糖147

痛风148

萝卜柏子仁汤 养心安神，用于痛风发作149

芹菜粥 痛风急性发作时尤宜149

心悸、心律失常150

党参玉竹粥 强心，早搏尤宜151

四宝瘦肉汤 清心醒脾，用于气阴两虚型心律失常151

冠心病152

山楂大枣炖牛肉 祛淤阻，用于心绞痛之冠心病153

海带莲藕粥 软坚散结，伴心悸者尤宜154

黑木耳佛手瘦肉汤 疏肝健脾，用于冠心病胸痛154

三仁粥 养心安神，用于胸部憋闷155

山楂荷叶粥 降血脂，用于冠心病、高血脂者155

老年性痴呆156

芝麻核桃百合粥 补益肝肾，安神健脑157

肉苁蓉羊腰粥 滋肾平肝，强壮补虚157

更年期综合征158

六宝粥 强肾健脾，调节更年期失眠等不适159

地黄枣仁粥 补阴清热，养心安神160

杞枣桑葚汤 宁志安神，补益肝肾160

何首乌蛋黄粥 调节免疫力，缓解更年期不适161

甘麦大枣粥 益气，宁心安神161

第四章 脏腑不足，用膳可代药之半163

疏肝养肝164

雪梨菊花粥 清肝火，特别适宜肝火旺者165

三肝黑米粥 养血补肝，儿童亦可食166

黑米大枣粥 清肝润肠，经常食用可延年益寿166

香附粳米粥 疏肝解郁，用于脘腹胀痛167

番茄猪肝汤 养肝明目，保护视力167

养心安神168

小米百合莲杞粥 解忧安神，安心除烦169

浮小麦猪心汤 安神定惊，适宜失眠多梦者170

酸枣仁三色粥 安神，适宜虚烦不眠者170

茱萸酸枣仁粥 养心安神，多用于夜寐不安171

小麦大枣粥 养心神，可用于心悸、怔忡不安171

健脾养胃172

淮山党参炖鸡汤 健脾、补气，可增强体质173

鸡内金羊肉汤 健脾和胃，适宜慢性肠炎者174

芡实核桃大枣粥 健脾益肾止带，用于女性带下174

参芪泥鳅汤 健脾和胃，调养虚弱体质175

山药薏米粥 补脾除湿，适宜脾胃功能不良者175

消积化食176

萝卜豆腐汤 行气消食，适宜腹胀者177

山楂粳米粥 开胃消食，用于食积腹胀177

清肠排毒178

五谷粥 清肠排毒，可预防肠癌179

香蕉粳米粥 润肠，用于痔疮180

双瓜香蜜汤 增加肠蠕动，清肠排毒180

黑木耳清肠粥 排毒解毒，净化肠胃181

黑芝麻糙米粥 润肠通便，清理肠道181

清肺护肺182

沙参百合瘦肉汤 滋阴润肺，用于咽喉干痛183

冰梨粳米粥 清热除烦，适宜慢性咽炎183

补肾壮阳184

栗子山药粥 补肾强筋，可抗衰老、延年益寿185

猪腰粥 补肾、强腰，用于肾虚腰痛186

淮山枸杞粥 健脾益肾，多用于尿频清长186

山药花生粥 补肾益精，适宜身体虚弱者187

黑豆香菇黄精汤 补肾，增强肾脏功能187

滋阴生津188

银耳莲子枣杞汤 滋阴润肺，补虚损189

玉竹炖鸡汤 益气养阴，多用于虚劳瘦弱190

麦冬沙参百合粥 养阴润燥，用于干咳久咳190

天冬萝卜排骨汤 滋阴补肾，适宜咽喉疼痛191

猪蹄莲藕汤 养胃滋阴，健脾益气191

养血活血192

大枣山药莲子粥 养血安神，可延缓衰老193

三七炖母鸡 补气养血，用于血淤腹痛194

黄芪鳝鱼汤 祛风、活血，可补虚强筋194

桃仁燕麦粥 养阴活血，用于阴虚干燥195

乌鸡胡萝卜汤 养血益精，提高身体免疫力195

补虚强身196

参芪大枣乳鸽汤 补中益气，和脾胃，除烦闷197

鸡丝二米粥 滋养补虚，适宜病后体衰调养198

人参炖鸡汤 大补元气，用于虚弱证的补养198

玉米牛肉汤 补中益气，增强体质199

参杞大枣粥 滋补肝肾，用于体倦乏力的调养199

鱼头豆腐汤 补气、暖胃，常食可滋补强身200

清热除烦202

冬瓜鸭肉汤 消暑除烦，可在暑热烦躁时饮203

金银花绿豆粥 清热解毒，用于湿热带下203

散寒解表204

葱白鸡肉粥 散寒解表，预防感冒205

白芷陈皮薏米粥 祛风化痰，散寒止痛206

生姜葱白糯米粥 散寒解表，益气补虚206

白菜葱姜汤 清热止咳，用于预防感冒207

黄豆香菜汤 祛风解毒，可预防感冒207

强筋壮骨208

什锦牛骨汤 健骨强身，可预防骨质疏松209

鳝鱼粳米粥 壮骨强筋，用于虚损羸瘦210

木瓜羊肉粥 补钙强腰，适宜腰腿疼痛210

栗子冰糖粥 强筋骨，适宜腰膝酸软者211

燕麦黑芝麻粥 益脾养心，预防钙缺乏211

聪耳明目212

黑豆枸杞粥 滋阴明目，改善眼疲劳213

枸杞花生麦冬粥 聪耳明目，用于耳鸣耳聋213

减肥瘦身214

三米赤小豆粥 减肥降脂，可防止发胖215

土豆枸杞粥 健脾和胃，适宜瘦身者216

冬瓜肉蓉粥 清降胃火，保持形体健美216

胡萝卜南瓜番茄汤 减肥降脂，清肠排毒217

芹菜双米粥 平肝降压，减肥瘦身217

养肤驻颜218

香奶黑芝麻粥 美容养颜，使肌肤嫩白润泽219

杞枣双黑粥 滋阴养血，润泽肌肤220

乳鸽木瓜莲子汤 润肤养颜，减缓老年斑220

玉竹凤爪汤 光润肌肤，防止皮肤松弛221

三仁鸡蛋粥 排毒养颜，减少色斑221

第五章 春夏秋冬，话汤粥养人223

春润肝224

牛肉番茄土豆汤 强健筋骨，增强抵抗力225

菊花冰糖粥 疏散风热，防治风热头痛226

香葱鸡粥 健脾开胃，适宜春季存阳气226

枸杞猪肝粥 滋补肝肾，养肝明目227

桑寄生首乌瘦肉汤 补肝肾，为春日养肝护发227

夏养心228

绿豆竹叶粥 清暑化湿，清解心胃之热毒229

荷叶冬瓜粥 清热解暑，清心除烦230

三豆汤 解暑，清热230

苦瓜豆腐瘦肉汤 清心涤热，疗痱子231

加味乌梅粥 补脾益肺，益气生津231

秋润肺232

鸭梨百合杏仁粥 养阴润肺，用于秋燥伤阴233

杞莲宁神粥 益肺脾，宁心安神234

木瓜莲子煲鲫鱼 清心润肺，为秋燥清润汤品235

天门冬冰糖粥 养阴，秋季润燥之佳品236

银耳木瓜汤 养阴润肺，滋润肌肤236

百合银耳粥 益气，养阴，润肺237

莲藕炖排骨 生津，防止秋季干燥237

冬补肾238

归地烧羊肉 温中补虚，可防病强身239

生姜粥 宣肺散寒，适宜冬遇风寒240

牛肉萝卜汤 补中益气，增强免疫力241

天门冬黑豆粥 益肝补肾，延年益寿242

香菇炖土鸡 补气血，提高免疫力242

山药排骨汤 补肾养血，维护骨骼健康243

腊八粥 补中益气，和五脏243

附录 常用食材滋补面面观244