图书介绍
乳品生产技术 22025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- 农业部工人技术培训教材编审委员会编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109046001
- 出版时间：1997
- 标注页数：297页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：317页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
乳品生产技术 2PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一篇 乳品发酵技术A（酸牛乳）1
第一章 概述1
第二章 发酵剂8
第三章 酸牛乳生产20
第四章 其他发酵乳63
第二篇 乳品发酵技术B（干酪）79
第一章 概述79
第二章 干酪中的微生物84
第三章 原料乳及其他原料的质量要求90
第四章 干酪的一般加工技术98
第五章 常见干酪的制作工艺111
第六章 干酪生产专用设备和生产卫生133
第三篇 冰淇淋成形技术139
第一章 概述139
第二章 冷却和老化143
第三章 凝冻146
第四章 成形包装和冰淇淋的硬化169
第四篇 奶油搅拌压练技术197
第一章 概述197
第二章 稀奶油的物理与化学成熟210
第三章 奶油的搅拌、洗涤和压练223
第五篇 干酪素点制技术241
第一章 概述241
第二章 干酪素的生产工艺246
第三章 干酪素的质量标准及质量控制258
第六篇 乳清利用技术261
第一章 概述261
第二章 乳糖的制造268
第三章 乳清粉制造285
主要参考文献297