图书介绍
冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- （日）巌康孝，（日）吉良刚著；林丽秀译 著
- 出版社： 北京：光明日报出版社
- ISBN：7519402045
- 出版时间：2016
- 标注页数：103页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：108页
- 主题词：咖啡－基本知识
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图书目录
越来越受瞩目的虹吸式咖啡7
虹吸萃取原理10
虹吸装置的各部位名称12
虹吸装置的萃取结构20
何谓虹吸萃取技术22
虹吸萃取技巧（卤素灯加热器）吉良刚26
准备28
煮沸29
插入上壶30
第一次搅拌32
浸渍34
第二次搅拌36
Vacuum（吸引）38
萃取理论40
事后整理42
清洗42
过滤装置的维护保养43
虹吸装置的事前准备43
虹吸萃取原理（应用篇）44
萃取2人份咖啡44
冰咖啡46
香料咖啡48
红茶50
虹吸式咖啡苹取装置的摆设方式52
虹吸式咖啡调理台的演出效果53
虹吸萃取技巧（燃气加热器）巌康孝54
苹取理论56
准备58
煮沸59
插入上壶60
开始萃取61
第一次搅拌62
浸渍65
第二次搅拌66
Vacuum（吸引）68
将咖啡液注入杯中70
清洗70
道具71
虹吸萃取原理（应用篇）72
冰咖啡72
咖啡欧蕾74
使用小型虹吸萃取装置76
虹吸式和意式浓缩咖啡萃取实况78
虹吸式咖啡大师对谈实录巌康孝×吉良刚80
简况 作者介绍102