食疗、营养与烹调2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

食疗、营养与烹调PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一篇 六大营养素2

蛋白质2

胶原蛋白7

脂蛋白7

氨基酸8

酶24

脂肪25

饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸29

必需脂肪酸31

类脂32

碳水化合物35

维生素43

矿物质85

水146

第二篇 谷类、薯类及杂豆类153

小麦153

小麦粉156

麦麸160

稻谷163

大米165

籼米170

糯米171

米糠174

玉米177

谷子183

大麦187

荞麦192

燕麦195

高粱200

甘薯203

木薯207

芋头208

土豆212

大豆222

黑豆225

黄豆235

绿豆243

赤小豆250

蚕豆254

扁豆258

豌豆262

豇豆266

花生269

芝麻277

芡实282

薏米285

第三篇 蔬菜及水果类296

芦笋296

竹笋299

大白菜305

小白菜309

菜薹312

圆白菜315

萝卜320

胡萝卜326

菠菜332

西红柿338

韭菜345

洋葱349

黄瓜354

南瓜359

冬瓜364

苦瓜368

佛手瓜372

香椿373

芹菜377

山药383

茄子386

莴笋390

丝瓜395

苋菜399

葫芦402

刀豆405

菜豆407

眉豆410

豆芽菜412

茼蒿416

芫荽418

蔓菁421

芥菜424

洋姜429

百合431

红薯叶与嫩梢436

木耳菜439

莙达菜441

冬寒菜442

黄秋葵444

番杏446

朝鲜蓟448

蘑菇449

香菇454

猴头菇460

银耳465

黑木耳470

平菇477

茯苓479

草菇483

灵芝487

金针菇491

竹荪495

凤尾菇497

鸡丝菇498

羊肚菌500

马勃501

猪苓503

栗蘑504

真姬菇504

杨树菇505

灰树花506

阿魏菇507

杏鲍菇508

鲍鱼菇509

堇紫乳菇509

茶树菇509

桦褐孔菌509

长根奥德蘑510

橙红乳菇510

滑菇510

胶陀螺511

冬菇512

口蘑512

花脸香蘑512

黄柳菇513

鸡腿蘑513

黑菌513

松茸514

干巴菌514

海藻515

海带519

螺旋藻527

紫菜530

裙带菜535

石花菜537

昆布539

藕541

莲子546

荷叶550

荸荠552

莼菜556

茭白559

蕹菜561

慈菇565

发菜567

马齿菜572

枸杞578

荠菜579

肉苁蓉582

魔芋584

苜蓿590

菊苣594

仙人掌594

芦荟600

蕨菜605

牛蒡607

马兰610

薇菜613

蕺菜615

薄荷619

扎扎菜620

灰灰菜623

薤白625

榆钱628

扫帚苗630

猪毛菜632

蒲公英634

紫苏636

蒲菜638

萎蒿639

蔊菜639

茵陈640

葛仙米641

黄须菜643

苦菜644

花卉644

菜花647

黄花菜650

槐花654

荷花658

菊花660

月季花668

玫瑰花670

牡丹花674

兰花675

紫玉兰676

桂花678

鸡冠花679

蜡梅花680

豆腐682

银杏696

大枣701

海枣707

猕猴桃708

核桃713

荔枝721

番荔枝725

龙眼726

梅732

杨梅737

梨740

油梨745

苹果746

葡萄752

杏758

柿子765

山楂770

香蕉775

栗子781

桃786

杨桃792

扁桃793

柑橘796

橘子798

橙子803

柑子806

菠萝807

波罗蜜812

柠檬814

柚子818

西瓜822

甜瓜829

木瓜833

番木瓜836

无花果839

草莓843

树莓846

葵花籽847

松子851

椰子855

李子857

榛子861

樱桃864

芒果867

甘蔗871

桑椹874

石榴878

番石榴882

枇杷883

罗汉果886

沙棘889

菱角890

腰果893

橄榄895

槟榔899

榴莲901

黄皮902

人参果904

开心果906

香榧907

余甘果909

佛手910

人心果911

仙蜜果912

向天果912

西番莲913

第四篇 动物性食品921

肉类921

猪肉921

羊肉929

牛肉937

鸡肉947

乌骨鸡956

野鸡959

鸭肉961

野鸭968

鹅肉971

兔肉976

马肉983

驴肉987

狗肉992

鸽子1001

鹌鹑1005

猫肉1011

蛇肉1015

鹿肉1023

骆驼1029

鸵鸟1032

青蛙1035

麻雀1040

蝎子1043

蚯蚓1049

蜗牛1055

鼠肉1059

动物内脏类1064

动物肝脏1064

动物肾1070

动物心1073

动物胃1075

动物蹄1079

畜禽血1081

动物皮1086

动物肺1090

动物脑1093

动物肠1096

动物骨1100

动物膀胱1103

动物鞭1105

昆虫类1107

豆虫1109

蚕蛹1110

蝗虫1115

蚂蚁1117

蝉1123

蜂幼虫1126

蜻蜓1129

蝇蛆1130

蟋蟀1134

蜈蚣1135

禽蛋类及燕窝1138

鸡蛋1138

鸭蛋1148

燕窝1152

水产类1161

鲤鱼1165

甲鱼1172

海参1178

鱿鱼1185

大黄鱼1190

小黄鱼1196

带鱼1200

银鱼1205

鲈鱼1208

乌贼1212

鲥鱼1219

牡蛎1223

鲍鱼1230

扇贝1234

贻贝1238

鲨鱼1243

鲸鱼1250

虹鳟1253

螃蟹1256

海蟹1264

海蜇1269

泥鳅1274

鲢鱼1278

武昌鱼1282

黑鱼1285

鲫鱼1288

青鱼1293

鳝鱼1298

鲶鱼1304

鳙鱼1308

章鱼1312

虾1318

鳗鲡1325

乌龟1330

海龟1334

鲑鱼1337

鲳鱼1343

鳜鱼1346

弹涂鱼1349

鲻鱼1351

比目鱼1355

鳓鱼1358

鮰鱼1360

？鱼1362

鲚鱼1364

文昌鱼1367

河蚌1369

田螺1373

螺蛳1379

文蛤1381

缢蛏1385

蛤蜊1389

蚶子1393

对虾1398

龙虾1401

香鱼1405

鲎1407

梭鱼1410

海鳗1412

鳕鱼1415

黄颡鱼1419

赤鳞鱼1420

海兔1421

海胆1423

河豚鱼1424

加吉鱼1428

鱼肚1430

弓鱼1433

草鱼1434

海马1437

第五篇　奶及其他饮品1445

奶类1445

牛奶1445

酸奶1456

羊奶1459

马奶与马奶酒1462

奶酪1463

酒类1465

外国的八大名酒1474

白酒1476

葡萄酒1479

啤酒1487

黄酒1495

米酒1498

茶叶1501

其他1501

琴鱼茶1517

虫茶1518

咖啡1519

蜂蜜1528

蜂王浆1539

花粉1545

豆浆1552

糖1555

红糖1561

糖精1563

果汁与果子露1564

矿泉水1568

可口可乐1570

汽水1572

红茶菌1574

巧克力1577

第六篇　调味品1587

食盐1587

葱1592

大蒜1597

姜1603

辣椒1610

辣根1616

味精1617

食用醋1620

酱油1625

糖1629

食用油1634

芝麻油1639

花生油1642

豆油1644

菜籽油1646

棉籽油1649

玉米油1650

葵花籽油1651

米糠油1653

小麦胚芽油1655

橄榄油1656

红花油1659

棕榈油1660

茶油1661

核桃油1662

沙棘油1663

胡麻油1664

葡萄籽油1664

猪油1665

哈士蟆油1667

蚝油1670

虾油1672

奶油1672

酱1674

甜面酱1674

豆瓣酱1676

黄酱1676

豆豉1677

沙茶酱1680

芝麻酱1681

番茄酱1682

花椒1683

小茴香1687

大茴香1690

胡椒1693

丁香1697

肉桂1699

陈皮1703

豆蔻1705

肉豆蔻1706

砂仁1707

良姜1710

白芷1711

木香1712

咖喱1714

红曲1717