图书介绍
微生物工程的基础和应用2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- 日本发酵工程学会编；张震元，张启先等译 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：7501902410
- 出版时间：1988
- 标注页数：310页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：321页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论 田口久治1
一、什么是微生物工程1
二、微生物工程和微生物工业的发展史2
三、日本的微生物工业5
第二章 微生物概述6
一、微生物的作用 门田元6
(一)自然界中的微生物6
(二)微生物在自然界中的作用8
(三)物质循环与微生物11
二、微生物的种类和分布 驹形和男19
(一)前言19
(二)微生物的特征19
(三)原核生物和真核生物20
(四)微生物的种类22
(五)微生物的分布31
第三章 微生物的结构和功能37
一、微生物的结构 水岛昭二37
(一)微生物的形态37
(二)细胞的结构37
(三)细胞壁39
(四)鞭毛，纤毛，菌毛45
(五)荚膜和粘质层48
(六)细胞的膜系48
(七)核51
(八)线粒体51
(十)核(糖核)蛋白体52
(九)叶绿体52
(十一)其他细胞器53
(十二)细胞内的贮备物质54
二、酶和代谢 冈田弘辅54
(一)酶是什么54
(二)酶的一般性质--应用上的优缺点56
(三)酶的命名和分类--酶能催化什么样的反应56
(四)辅酶68
(五)代谢途径71
三、微生物的遗传和育种 大？泰治80
(一)前言80
(二)微生物的遗传特性80
(三)基因的表达和细胞活性的调节82
(四)微生物的杂交和遗传重组84
(五)质粒94
(六)微生物的育种95
第四章 如何利用微生物106
一、微生物培养法 永并史郎106
(一)前言106
(二)液体培养106
(三)固体培养118
二、酿造工业 秋山裕一121
(一)清酒122
(二)啤酒126
(三)葡萄酒128
(四)烧酒131
(五)酱油133
(六)豆酱135
(七)食醋136
三、有机酸发酵，氨基酸·核酸发酵 相田浩138
(一)有机酸发酵138
(二)氨基酸发酵144
(三)核酸发酵154
四、抗生素及其他抑制剂生产的基础和应用 冈见吉郎161
(一)用微生物生产抑制剂161
(二)产生抑制剂的代谢过程168
(三)抑制剂生产的调节175
五、酶的生产和利用 山本武彦178
(一)前言178
(二)酶的生产179
(三)酶的应用186
六、固定化酶及其应用 千畑一郎193
(一)前言193
(二)酶及微生物的固定化方法195
(三)固定化酶的性质和特征196
(四)固定化酶的应用197
(五)结语206
七、应用微生物菌体作食品和饲料 蓑田泰治207
(一)用作食品和饲料的微生物菌体207
(二)微生物蛋白质资源和开发211
(三)微生物蛋白实用化的条件218
八、微生物侵害及防止 芝崎勋224
(一)微生物侵害225
(二)微生物侵害的防止228
九、环球净化和废水处理 市川邦介241
(一)富营养化241
(二)评价水质污染的尺度242
(三)与环境净化有关的微生物245
(四)废水处理类型246
(五)活性污泥法净化废水的机制250
(六)活性污泥和膨胀现象251
(七)生物脱氮法251
十、微生物活性在有机合成化学中的应用 山田秀明253
(一)氨基酸的合成253
(二)核酸类物质的合成263
(三)辅酶类的合成267
(四)有机酸的合成270
(五)生理活性物质272
十一、微生物生产的多糖 原田笃也278
(一)微生物的胞外多糖278
(二)微生物多糖生产能力：稳定性和增产潜力279
(三)生产多糖的原料280
(四)多糖的生产条件281
(五)多糖的分离和提纯282
(六)多糖和微生物的种类284
(七)工业上重要的多糖284
(八)结语292
第五章 应用微生物学展望 福井三郎294
索引301