图书介绍
海味百例2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
- （台）林清茶编著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：7538427252
- 出版时间：2003
- 标注页数：111页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：114页
- 主题词：
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图书目录
目录张禹治推荐序2
王莉民推荐序3
来自海中的健康食品7
保鲜得法，营养不流失7
对症下药，健康百分百8
如何依季节吃鱼？9
鱼的烹调要领 10
美味鲜虾怎么买？11
虾的烹调要领 11
冷冻蟹与活蟹怎么判断？ 12
新鲜的贝类怎么挑？12
头足类的生鲜和熟食怎么选？ 13
干海产该如何挑选与保存？13
鱼类石斑鱼 清蒸石斑鱼14
鳕鱼 破朴子蒸鳕鱼16
旗鱼 香炸鱼条18
鲳鱼 豆豉蒸鱼20
水晶鱼 酥炸水晶鱼22
鲔鱼 鲔鱼色拉蛋24
比目鱼 纸包鱼26
马头鱼 油淋马头鱼28
金线鱼 糖醋金线鱼30
鲷鱼 油焖麻辣鱼32
花身鱼 花身蒸鱼34
？鱼 腐皮鱼卷36
白带鱼 麻辣带鱼38
黄鱼 葱烧黄鱼 40
鲈鱼 苦瓜鲈鱼汤 42
魩仔鱼 银鱼煎蛋卷 44
秋刀鱼 烤秋刀鱼46
红目鲢 煎烧红目鲢 48
鲑鱼 鲑鱼饭50
石狗公 石狗公豆腐汤52
鳗鱼 烤鳗鱼54
赤鯮 酱烧赤鯮56
鲭鱼 鲭鱼炸鱼块58
乌鱼 乌鱼面线60
鲨鱼 鲨鱼烟62
鲢鱼 砂锅鱼头64
虾、蟹类龙虾 龙虾色拉 66
草虾 蒜茸蒸虾 68
红虾 凤梨虾球 70
明虾 烤明虾 72
剑虾 盐焗虾 74
砂虾 荷叶蒸虾 76
红？ 蟹黄米糕 78
三点蟹 蛋炒蟹 80
旭蟹 油淋旭蟹 82
海参、头足类海参 烩海参 84
章鱼 芥末章鱼 86
鱿鱼 双色鱿卷 88
小卷 炸小卷圈90
花枝 三椒花枝92
贝类雪螺 炒雪螺 94
海瓜子 炒海瓜子96
九孔 五味九孔98
鲍鱼 鲍鱼色拉100
牡蛎 酥炸青蚵102
干贝 香蒜鲜贝104
文蛤 文蛤蒸蛋106
干海产类发菜 发菜海鲜羹108
海带 凉拌三丝110