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第1章 我们必须重新认识农业1

1.1 粮食、食物与农业2

1.2 现代农业发展视野下的粮食安全12

1.2.1 我国现代农业发展与粮食安全的现状13

1.2.2 保障粮食安全的国际经验与启示17

1.2.3 现代农业发展视野下的粮食安全战略22

1.2.4 粮食安全战略需要顶层设计26

1.3 吃饭问题的根本在于食物安全33

1.3.1 粮食安全战略下的中国33

1.3.2 剑走偏锋的粮食安全34

1.3.3 被错译的食品安全36

1.3.4 “吃饭问题”的根本在于食物安全37

1.3.5 近二十年来的中国食物安全状况38

1.3.6 中国该如何定义食物安全40

1.3.7 实现食物安全任重道远42

1.4 当前之中国农业：重农还是轻农？44

1.4.1 行政体制约束下的农业投资政策失灵45

1.4.2 当前的农业投资整合乃权宜之计50

1.4.3 农业亟须大部制改革53

第2章 现代农业经营与建设主体变化趋势57

2.1 调查样本情况和主要评价指标58

2.1.1 调查样本情况58

2.1.2 主要评价指标61

2.1.3 主要统计方法64

2.2 农户主体结构正处于演进变化阶段65

2.2.1 传统承包经营户的演进变化65

2.2.2 种养业大户的演进变化72

2.3 合作经济组织主体结构正处于演进变化阶段79

2.3.1 合作社的演变历史79

2.3.2 专业合作社的演进变化82

2.4 工商企业主体结构正处于演进变化阶段93

2.4.1 工商企业的演进变化93

2.4.2 龙头企业的演进变化95

2.5 公共服务机构主体结构正处于演进变化阶段104

2.6 本章小结108

第3章 引导现代农业经营与建设主体发展的思路与着力点110

3.1 理论框架和计量模型111

3.1.1 农业主体经营成本与效率111

3.1.2 农户土地流转与交易成本115

3.1.3 土地流转中的“去粮化”问题117

3.1.4 “去粮化”问题的决策模型119

3.2 三大区域各类主体的贡献对比122

3.2.1 三大区域总体指标差异124

3.2.2 三大区域各类主体情况差异126

3.3 三大区域各类主体的交易成本对比128

3.3.1 重点推进区域的主体交易成本129

3.3.2 率先实现区域的主体交易成本135

3.3.3 稳步发展区域的主体交易成本137

第4章 差别化扶持现代农业经营与建设主体的政策建议139

4.1 以农民为核心的现代农业经营与建设主体结构体系140

4.2 有中国特色的现代农业经营与建设主体发展道路143

4.3 区域差异化的现代农业经营与建设主体培育思路145

4.4 立足于土地的现代农业经营与建设主体保障机制148