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第一章　李无公害栽培的重要性1

一、我国李的生产现状1

目录1

二、李无公害生产的必要性和重要性3

第二章　无公害李的质量标准与质量认证5

一、无公害李的质量标准5

（一）感官要求5

（二）卫生要求5

二、无公害李的质量认证6

第三章　无公害李生产的环境要求7

一、环境污染的危害性7

（一）大气中的有害物质7

（二）土壤和灌溉水中污染物的危害9

二、无公害李生产基地的适宜立地条件11

（一）适宜的气候条件11

（三）适宜的地势14

（二）适宜的土壤条件14

三、我国无公害李生产的产地行业标准15

第四章　李的资源种类与品种17

一、李的主要种类17

（一）中国李17

（二）杏李18

（三）欧洲李19

（四）美洲李20

（五）乌苏里李21

（六）樱桃李22

（七）黑刺李24

（八）加拿大李25

二、李的优良品种25

（一）早熟品种26

（二）中熟品种32

（三）晚熟品种36

三、主要品种成熟期分布情况43

第五章　李树的生物学特性45

一、李树的生长习性45

（一）根系45

（二）芽46

（三）枝48

（四）叶52

二、李树的结果习性54

（一）花芽分化54

（二）开花与结实56

（三）果实的生长发育59

三、李树的生命周期和年生长周期62

（一）李树的生命周期62

（二）李树的年生长周期64

一、李树无公害生产的施肥原则66

第六章　李树的无公害施肥及营养诊断66

二、生产无公害李果所需肥料的种类及其性质67

（一）有机肥料67

（二）腐殖酸类肥料67

（三）微生物肥料68

三、李树缺素症的诊断69

（一）外部形态诊断70

（二）土壤分析诊断71

（三）叶片分析诊断71

第七章　李树苗木的培育73

一、嫁接育苗73

（一）砧木的选择条件73

（二）砧木的种类74

（三）砧木种子的采集和处理75

（四）整地播种77

（五）砧木苗的管理77

（六）嫁接苗的培育80

（七）嫁接苗的管理85

二、扦插育苗86

（一）硬枝扦插87

（二）绿枝扦插87

三、组织培养育苗88

四、实生播种育苗89

五、苗木出圃89

（一）起苗90

（二）分级与修整90

（三）检疫与消毒91

（四）包装运输与贮藏91

第八章　李无公害露地栽培93

一、栽植技术93

（一）园地选择93

（二）园址的规划设计95

（三）品种的选择及授粉树的配置97

（四）栽植100

二、管理技术104

（一）土壤管理技术104

（二）施肥技术107

（三）灌水技术114

（四）整形修剪技术116

（五）花果管理技术129

第九章　李病虫害的无公害防治137

一、无公害农药的使用原则137

二、无公害农药的种类137

三、李的常见病害及其防治方法138

（一）李穿孔病138

（二）李红点病140

（三）李流胶病141

（四）李褐腐病142

（一）李实蜂143

四、李的主要虫害及其防治方法143

（二）李小食心虫144

（三）桑白蚧146

（四）黄褐天幕毛虫148

（五）黑绒金龟子150

（六）李短尾蚜151

（七）桃红颈天牛152

（八）山楂红蜘蛛153

（九）李冠潜蛾154

第十章　李果的无公害采收、贮运和加工156

一、采收、分级、预冷与包装运输156

（一）适期采收156

（二）挑选与分级157

（三）预冷处理158

（四）包装与运输159

（二）低温贮藏160

（三）变温贮藏160

（一）高温贮藏160

二、保鲜贮藏160

（四）气调贮藏161

（五）减压贮藏161

三、加工技术162

（一）李干的制作162

（二）李脯的制作163

（三）李酱的制作164

（四）糖水李子罐头的制作165

（五）话李的制作167

（六）蜜李片的制作168

（七）低糖脆李的制作169

（八）李果汁的加工170

（九）李酒的酿制172

主要参考文献175