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目录1

概述1

1．什么叫培养基？1

2．什么叫灭菌？什么叫消毒？什么叫纯种培养？什么叫优势培养？1

3．什么叫pH值？pH值怎样简易测定？2

4．无菌水是不是蒸馏水？2

5．什么叫巴氏消毒？2

6．什么是微生物的拮抗作用？3

7．ppm表示的是什么？3

8．如何计算空气相对湿度？4

9．溶液怎样稀释？4

10．什么叫生物转化率？4

11．怎样计算使用多菌灵？5

13．平菇食用价值如何？6

12．种平菇为什么是栽培食用菌的入门？6

14．人工广泛栽培的平菇有哪几种？7

15．平菇与凤尾菇有哪些区别？7

16．食用菌高产、稳产的基础条件是什么？8

17．人工栽培平菇成败的关键在哪里？8

18．什么叫竞争性病害？什么叫生理性病害？9

19．为什么局部污染的菌袋往往提前出菇？9

20．什么叫食用菌的菌龄？菌龄与生产性能有何关系？9

21．组织分离的菌种为什么比原母种保藏转管更容易老化？10

22．栽培食用菌内因与外因为什么要同步进行？11

23．为什么不同品种的菇不能混种？12

24．优良的平菇菌种应具备哪些条件？13

25．种菇为什么要不断更换品种？13

26．为什么不能以结大菇做为衡量菌种的标准？13

27．野生菇通过无性繁殖分离菌种后，不经出菇试验能否大面积种植？14

28．平菇的种性包括哪些方面？15

30．平菇在生长发育的各个阶段，为什么对外界条件的要求是不断变化的？16

29．在人工条件下，平菇完成从孢子到孢子这样一个有性世代需多长时间？16

31．光线怎样影响平菇产量和质量？17

32．养菌与出菇有什么关系？18

33．为什么新产区栽培成功率高而老区容易污染？19

栽培20

34．哪些原料可栽培平菇？20

35．培养料怎样堆制发酵？为什么发酵的培养料能有效地防止杂菌污染？22

36．棉籽壳室外阳畦怎样栽培？24

37．为什么菌床覆盖报纸再盖薄膜？菇农无报纸，用什么代替？25

38．地面开浅沟覆土怎样栽培平菇？26

39．玉米秸、玉米芯怎样栽培平菇？27

40．废棉怎样栽培平菇？27

41．怎样提高稻草栽培平菇的产量？27

42．塑料袋中心透气，又接种，是怎样栽培的？28

44．沼气渣怎样栽平菇？29

43．怎样能使菇出得均匀、整齐？29

45．一个普通房间投多少料？30

46．栽培菌袋局部污染如何处理？30

47．平菇污染料如何再利用？30

48．培养料中加入尿素为什么用量不能过大？31

49．草木灰能防治平菇病虫害吗？31

50．培养料添加过氧化钙有何作用？32

51．栽培时怎样使用三十烷醇？32

54．生料栽培平菇要不要添加辅料？33

52．恩肥栽培平菇增产效果如何？33

53．培养料中加入耕层肥土为什么能提高产量？33

55．料中为什么不能拌入敌敌畏？34

56．床栽培养料拍实一些好，还是松一些好？34

57．培养料应铺多厚？35

58．菌床应铺多宽？35

59．发菌初期料温保持多高不易污染？36

60．怎样防止杂菌污染？36

61．高温季节怎样栽培平菇？37

62．为什么播种后不吃料？38

63．床栽如何管理才能满足菌丝对氧气的要求？39

64．在什么情况下菌丝会徒长？菌丝徒长的形态特征是怎样的？39

65．栽培时大量发生链孢霉怎么办？40

66．菌丝发好后迟迟不出菇怎么办？40

67．出菇后怎样管理？41

68．菇房为什么要保持干干、湿湿、干湿交替？41

69．怎样防止畸形菇的发生？42

70．平菇锈斑病如何防治？43

71．平菇菌块出菇后为什么不要搬动？44

72．平菇在什么时候采收产量高、品质好？44

73．采过菇的培养料怎样补水？45

74．什么叫孢子过敏？46

75．什么叫一菇三场制？46

76．怎样建造地沟栽培平菇？47

77．平菇虫害怎样防治？48

78．菇能采几茬？采菇茬数是不是越多越好？50

79．姬菇怎样管理能长出数量多、质量好的子实体？51

80．盐渍平菇、姬菇如何加工？52

81．生产中如何利用平菇变温结实这一特性？53

82．为什么平菇的颜色有深有浅？53

83．凤尾菇子实体单生、丛生形态与外界环境有何关系？54

84．平菇菌蕾怎样移植？55

85．在整个菇的生育期中水分如何管理？55

86．平菇怎样追肥？56

87．生产周期与哪些因素有关？56

88．怎样根据季节选择菇种？57

89．怎样避免春季突然性高温对菇的伤害？58

90．春菇种晚了如何越夏？58

91．为什么第一次种菇容易成功，继续种往往失败？59

92．平菇与农作物怎样套种？60

95．母种来源有哪些途径？62

94．菌种为什么要分级？62

菌种62

93．菌种场的设置为什么要远离发酵厂？62

96．怎样做平菇的组织分离？63

97．怎样做平菇的菇木分离？63

98．怎样做平菇的常规孢子分离？64

99．食用菌专利方法筛选菌种解决了什么问题？65

100．平菇单孢子杂交种怎样培育？66

101．平菇母种怎样制备？66

102．平菇原种、栽培种怎样制作？68

103．怎样用麦粒、玉米粒、谷粒做菌种？69

104．为什么接种箱一次只能接一种菌种？70

105．平菇塑料袋栽培种怎样用地膜封口？70

106．怎样识别母种、原种和栽培种的外观质量？外观标准合格，是不是内在质量也合格？70

107．原种、栽培种培养期间怎样检查杂菌？杂菌污染的途径有哪些？71

109．菌种培养室要注意哪些方面？72

108．做菌种为什么不能用脱脂棉做棉塞？72

110．塑料袋做栽培种局部出现一点杂菌怎么办？广口瓶栽培种瓶口出现一点杂菌怎么办？73

111．做凤尾菇组织分离时要注意些什么？73

112．怎样用？实体不经母种直接制成原种？74

113．菌种接种后为什么不会发菌？74

114．菌种没长满瓶就出菇这是为什么？75

115．如何防止菌种出菇？75

116．平菇菌种为什么会出现退菌、干散现象？76

117．平菇二、三级菌种为什么无分枝？76

118．什么叫菌种的退化？什么叫菌种的老化？什么叫菌种的复壮？是组织分离的菌种好，还是孢子分离的菌种好？77

119．平菇菌种老化的特征是什么？79

120．平菇母种可以转接多少次？三级种能否继续繁殖三级种？79

121．菌种怎样长期保藏？81

附录82

介绍几种常用农药82

菌种简介84